Sestavine

150 g srnjega fileja
50 g svežih brusnic
2,5 dl sladke smetane
2 brinovi jagodi
sol
2 lista želatine
4 žlice divjačinske ali goveje jušne osnove
2 žlici jabolčnega žganja

omaka

10 datljev (olupljenih in brez koščic)
1,5 dl sladkega vina
pomarančni sok

Preberite tudi

Kulinarika

To je najhitrejši in najbolj praktičen obrok tega tedna

Le nekaj minut v mikrovalovni pečici nas loči od zanimivega in aromatičnega obroka, ki odlično deluje kot hiter zajtrk, malica ali večerja.

Kulinarika

Tiramisu, ki ga boste želeli pripraviti še danes

Sladica, ki s prvim grižljajem pričara občutek poletja ob italijanski obali. Diši po limonah in brezskrbnih trenutkih, ko si zaželimo nekaj sladkega, a hkrati lahkotnega.

Kulinarika

Sladice z medom, ki jih ne smete spregledati

Na svetovni dan čebel se spodobi, da se tem nepogrešljivim bitjem poklonimo s katero od naslednjih medenih slaščic.

Manjša

Večja

Sestavine

150 g srnjega fileja
50 g svežih brusnic
2,5 dl sladke smetane
2 brinovi jagodi
sol
2 lista želatine
4 žlice divjačinske ali goveje jušne osnove
2 žlici jabolčnega žganja

omaka

10 datljev (olupljenih in brez koščic)
1,5 dl sladkega vina
pomarančni sok

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Srnji file narežemo na drobne koščke. Brusnice operemo in odcedimo. V kozico damo srnje meso, brusnice, 1 dl sladke smetane, zdrobljeni brinovi jagodi in dober ščepec soli. Kuhljamo 3 minute, nato vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom in zmes ohladimo. Želatino namočimo v hladni vodi. Preostalo smetano rahlo stepemo.

Jušno osnovo segrejemo in v njej raztopimo dobro ožeto želatino; vmešamo jabolčno žganje. Juho zmešamo s srnjo maso, nato pa z metlico za sneg vmešamo še sladko smetano. Maso napolnimo v model za terino in postavimo za 3 ure v hladilnik.

V kozico damo datlje, dolijemo vino, kuhljamo 5 minut, s paličnim mešalnikom zmešamo v kašo in kremo obogatimo s pomarančnim sokom.

Iz srnje mase izrežemo žličnike. Serviramo jih na krožnike in ponudimo z datljevo omako.