Sestavine

150 g srnjega fileja
50 g svežih brusnic
2,5 dl sladke smetane
2 brinovi jagodi
sol
2 lista želatine
4 žlice divjačinske ali goveje jušne osnove
2 žlici jabolčnega žganja

omaka

10 datljev (olupljenih in brez koščic)
1,5 dl sladkega vina
pomarančni sok

Preberite tudi

· Kulinarika

Od odra do kuhinje: Anina Trobec razkriva svojo specialiteto

Generator praznuje 10 let, pevka Anina Trobec pa razkriva še drugo strast – kuhanje. Njena specialiteta je polnjeni piščanec.

Čokoladni užitek

Tri preverjene čokoladne sladice, ob katerih boste ostali brez besed

Receptov za čokoladne slaščice ni nikoli preveč, še sploh, kadar nas vodijo do čokoladnih užitkov, ki navdušijo z globino okusa.

Kiš

Slana pita, ki jo morate pripraviti za naslednji piknik

Kiš je vsestranska slana pita iz krhkega testa s kremnim nadevom, ki je odlična izbira za piknike in druga druženja. Dodatna prednost je, da ga lahko pripravimo vnaprej.

Manjša

Večja

Sestavine

150 g srnjega fileja
50 g svežih brusnic
2,5 dl sladke smetane
2 brinovi jagodi
sol
2 lista želatine
4 žlice divjačinske ali goveje jušne osnove
2 žlici jabolčnega žganja

omaka

10 datljev (olupljenih in brez koščic)
1,5 dl sladkega vina
pomarančni sok

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Srnji file narežemo na drobne koščke. Brusnice operemo in odcedimo. V kozico damo srnje meso, brusnice, 1 dl sladke smetane, zdrobljeni brinovi jagodi in dober ščepec soli. Kuhljamo 3 minute, nato vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom in zmes ohladimo. Želatino namočimo v hladni vodi. Preostalo smetano rahlo stepemo.

Jušno osnovo segrejemo in v njej raztopimo dobro ožeto želatino; vmešamo jabolčno žganje. Juho zmešamo s srnjo maso, nato pa z metlico za sneg vmešamo še sladko smetano. Maso napolnimo v model za terino in postavimo za 3 ure v hladilnik.

V kozico damo datlje, dolijemo vino, kuhljamo 5 minut, s paličnim mešalnikom zmešamo v kašo in kremo obogatimo s pomarančnim sokom.

Iz srnje mase izrežemo žličnike. Serviramo jih na krožnike in ponudimo z datljevo omako.