Kaj boste skuhali danes?
Bučni »šarkelj« z mehko bučno sredico
Bučni »šarkelj« z mehko bučno sredico
Čas priprave
2 h 10 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za model prostornine 1 l
Oznake
Sestavine
testo
- 210 g zmehčanega masla
- 150 g sladkorja v prahu
- 5 jajc
- 200 g moke
- 100 g mletih bučnih semen
- 8 g pecilnega praška
- 5 g mletega cimeta
bučna slaščičarska krema
- 350 g bučnega pireja
- 80 g sladkorja
- 30 g škrobne moke
- 4 rumenjaki
- naribana lupina ½ pomaranče
- 35 g masla na sobni temperaturi
za okras
- marelična marmelada
- 300 g mletih bučnih semen
Ljubitelji indijske kulinarike, brez tega recepta ne gre
Mehak rahlo zapečen naan je nepogrešljiv del indijske kulinarične tradicije, z odličnim receptom in nekaj triki pa bo odslej vedno uspel tudi doma.
Ta okus nas bo navduševal v letu 2026
Če vsako leto določijo barvo, avto in obutev, zakaj pa ne bi še okusa, ki ga bomo v 2026 preizkušali v raznolikih jedeh in pijačah. Letošnji zmagovalec je črni ribez.
Recept za vroč viski in druge dobrote s klementinami
Sočni citrusi v zimske jedilnike vnesejo nekaj prepotrebne svežine. Preizkusite klementine v sladkih in slanih jedeh, napitkih in marmeladah.
Sestavine
testo
- 210 g zmehčanega masla
- 150 g sladkorja v prahu
- 5 jajc
- 200 g moke
- 100 g mletih bučnih semen
- 8 g pecilnega praška
- 5 g mletega cimeta
bučna slaščičarska krema
- 350 g bučnega pireja
- 80 g sladkorja
- 30 g škrobne moke
- 4 rumenjaki
- naribana lupina ½ pomaranče
- 35 g masla na sobni temperaturi
za okras
- marelična marmelada
- 300 g mletih bučnih semen
Postopek
1
Najprej pripravimo bučno slaščičarsko kremo. Bučni pire pripravimo tako, da bučo olupimo, skuhamo, odcedimo in pretlačimo. Vse sestavine, razen masla, zmešamo s paličnim mešalnikom. Maso prelijemo v kozico in na nizki temperaturi kuhamo, da se krema zgosti, ob tem pa stalno mešamo. Naj počasi vre vsaj 5 minut, da se škrob dobro pokuha. Ko je krema kuhana, jo prelijemo v posodo in jo na hitro ohladimo na 40 °C (naj bo mlačna na dotik). Primešamo zmehčano maslo. Krema mora biti gladka in svetleča. Površino kreme prekrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in jo shranimo v hladilniku.
2
Moko, cimet, pecilni prašek in mleta bučna semena zmešamo. V mešalniku penasto vmešamo maslo s sladkorjem. Počasi dodajamo jajca, da dobimo lepo maso. Primešamo suhe sestavine in maso naložimo v namaščen model.
3
Ohlajeno bučno kremo gladko zmešamo in jo nadevamo v dresirno vrečko. Kupčke kreme vbrizgamo v testo drugega poleg drugega 1 cm globoko po dolžini modla. Kolač pečemo 40 do 45 minut pri 165 °C v ventilatorski pečici oziroma 185 °C v klasični pečici. Po prvih 10 minutah odpremo pečico, po dolžini kolača z noževo konico zarežemo črto in nadaljujemo peko. Pečen kolač nekoliko ohladimo v modlu, nato ga zvrnemo iz modla in na rešetki ohladimo do konca. Ohlajenega premažemo z marelično marmelado, povaljamo v mletih bučnih semenih in poljubno okrasimo.
Nasvet
Čokoladno kuverturo za okras stopimo na 50 °C. Dobro jo premešamo in ohladimo na 30 °C. Premažemo jo po papirju za peko, pustimo, da se strdi, in nalomimo na želene kose.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Srnji medaljoni z ribezovo omako
Enostavno
Lazanja z bučkami in špinačo
1 h 10 min
Enostavno
Velikonočni topli sendvič s šunko in jajcem
Tudi za tople sendviče se spodobi, da jih praznično prilagodimo in naredimo še okusnejše.
25 min
Enostavno
