Sestavine

400 g belega fižola
400 g bele čebule
400 g prekajenih rebrc
8 strokov česna
1 lovorov list
sol
nekaj zrn popra
2 žlički sladke mlete paprike
1 žlička paradižnikove mezge
feferon ali ostra mleta paprika (po želji)
1 poravnana žlica moke

Preberite tudi

Bosanski lonec

Krepka jed na žlico, ki jo Balkanci kuhajo že stoletja

Bosanski lonec je ena najbolj značilnih jedi iz Bosne in Hercegovine. Veliki kosi mesa in zelenjave se kuhajo, dokler ne nastane bogata krepka jed, prežeta z nostalgijo.

Slastne palačinke

Sestavina, ki lahko popolnoma spremeni vaše palačinke

Katera sestavina najbolj vpliva na okus in teksturo palačink? Veliko kuharjev prisega na eno preprosto rešitev: stopljeno maslo, ki ga v maso dodamo tik pred peko.

Popoln pire

Te pogoste napake uničijo pire krompir – večina jih napravi že na začetku

Krompirjev pire velja za vsestransko prilogo, ki pa lahko hitro razočara z grudicami, lepljivo teksturo ali medlim okusom. Razlog se običajno skriva v teh napakah.

Manjša

Večja

Sestavine

400 g belega fižola
400 g bele čebule
400 g prekajenih rebrc
8 strokov česna
1 lovorov list
sol
nekaj zrn popra
2 žlički sladke mlete paprike
1 žlička paradižnikove mezge
feferon ali ostra mleta paprika (po želji)
1 poravnana žlica moke

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Fižol čez noč namočimo. Naslednji dan ga odcedimo, zalijemo s hladno vodo in zavremo, splaknemo z vročo vodo, nato pa še enkrat odcedimo. V loncu zavremo 2,5 l vode, dodamo odcejen fižol, nasekljano čebulo, nasekljan česen, lovor in poprova zrna ter feferon, če želimo. Kuhamo 30 minut in nato dodamo rebrca. Kuhamo še približno 50 minut (če fižol še ni kuhan, tudi dlje).

Dodamo mleto papriko, paradižnikovo mezgo in v malo hladne vode zmešano moko. Solimo in kuhamo še 5 do 7 minut. Solimo vedno na koncu, sicer bi se fižol težje skuhal.