Sestavine

200 g suhega fižola (keber ali debeli beli fižol)
1,25 dl oljčnega olja
400 g govedine ali jagnjetine (od plečeta)
2 čebuli
4 stroki česna
3 paradižniki
¼ gomoljne zelene
1 čili
1 lovorov list
1 žlica šetraja
5 dl goveje juhe
sol
poper
kanček rdečega vinskega kisa
majaronovi lističi

Preberite tudi

Kulinarika

Preprost recept za šnite, ki vedno navdušijo

Kruhove šnite niso le odličen način, kako porabiti kruh, so tudi odlična ideja za počasen začetek dneva v dobri družbi.

Kulinarika

Ajvar, lutenica ali pindžur? Domače klasike, ki ne grejo nikoli iz mode

Dišeče kuhinje, zasedeni štedilniki in police, polne kozarcev. Marsikdo se z nostalgijo spomni jesenskih dni, ko je bila priprava ozimnice skoraj obvezen del vsakdana.

Kulinarika

Je vsaka buča užitna?

Buče so brez dvoma ena izmed najbolj prepoznavnih jesenskih pridelkov, ki pa jih v resnici lahko uporabljamo skozi vse leto, če jih pravilno hranimo.

Manjša

Večja

Sestavine

200 g suhega fižola (keber ali debeli beli fižol)
1,25 dl oljčnega olja
400 g govedine ali jagnjetine (od plečeta)
2 čebuli
4 stroki česna
3 paradižniki
¼ gomoljne zelene
1 čili
1 lovorov list
1 žlica šetraja
5 dl goveje juhe
sol
poper
kanček rdečega vinskega kisa
majaronovi lističi

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Fižol prelijemo s hladno vodo in ga pustimo čez noč, da se namaka.

Govedino po želji narežemo na trakove ali kocke. Čebulo olupimo in grobo narežemo. Česen olupimo in narežemo na lističe. Paradižnik blanširamo in olupimo, razrežemo na četrtine ter odstranimo nastavke pecljev. Zeleno očistimo, operemo in drobno narežemo. Čili prav tako drobno narežemo.

Fižol na cedilu odcedimo. V primerni kozici segrejemo oljčno olje in na njem zarumenimo meso s čebulo, česnom, paradižnikom in zeleno. Dodamo fižol, čili, lovor in šetraj ter dolijemo toliko juhe, da so vse sestavine pokrite s tekočino.

Fižolovo meso kuhljamo pokrito približno 1 uro. Jed na koncu še po okusu začinimo s soljo in poprom ter rdečim vinskim kisom in majaronom.