
Spomladanski rezanci z limonovo omako
Spomladanski rezanci z limonovo omako

Sestavine
- 450 g mešane zelene spomladanske zelenjave: stročji fižol, beluši, bob, grah …
- 400 g rezancev
- 1 limona
- 1 žlica dijonske gorčice
- 1 žlica oljčnega olja
- 3 žlice narezanega drobnjaka
- sol
- poper
- parmezanovi ostružki, ko postrežemo

Suho sadje doma: triki, ki jih trgovine ne povedo
Že dolgo prej, preden so odkrili druge metode konzerviranja, so naši predniki v času obilja znali narediti hrano obstojno s sušenjem ali presuševanjem.

Projekt za konec počitnic: sladka plaža
Zadnji dnevi pred šolo so vedno napolnjeni z energijo in pričakovanji. Odličen način, da zaposlite tako sebe kot svoje najmlajše je kuhanje in peka. Za vas smo pripravili zabaven kulinarični projekt, ki bo zaposlil celo družino.

Odslej ne bomo rabutali le fig, ampak tudi listje
Rabutali? To pa že ne. Prej sposodili (za nedoločen čas). Vonju fig se enostavno ne moremo upreti … S temi recepti pa bomo v poletni aromi uživali še dlje.
Sestavine
- 450 g mešane zelene spomladanske zelenjave: stročji fižol, beluši, bob, grah …
- 400 g rezancev
- 1 limona
- 1 žlica dijonske gorčice
- 1 žlica oljčnega olja
- 3 žlice narezanega drobnjaka
- sol
- poper
- parmezanovi ostružki, ko postrežemo
Postopek
Zelenjavo očistimo, operemo in, če je potrebno, narežemo. Rezance skuhamo v zadostni količini slane vode po navodilih z embalaže. Zadnjih 5 minut kuhanja vodi dodamo še vso zelenjavo.
Medtem nastrgamo lupino polovice limone in iz cele iztisnemo sok. Skupaj z gorčico, oljem in malo črnega popra ga damo v malo ponev in rahlo segrejemo, da dobimo gladko omako.
Testenine in zelenjavo odcedimo, 4 žlice vode, v kateri so se testenine kuhale, pa dodamo limonovi omaki. Testenine z zelenjavo damo nazaj v posodo, omako segrejemo, ji dodamo skoraj ves drobnjak in jo prelijemo po testeninah. Vse skupaj nežno premešamo, razdelimo na 4 krožnike in vsakega po vrhu posujemo z malo popra, parmezana in prihranjenega drobnjaka.