Sestavine

400 g riža za rižoto
3 šalotke
1 steblo zelene
1 glavica česna
4 žlice oljčnega olja
1–1,5 litra kokošje ali zelenjavne jušne osnove
4 žlice maskarponeja
200 g mlade špinače (ali 150 g zamrznjene)
sol in poper
100 g mandljevih palčk

Preberite tudi

Kulinarika

Kako pravilno uporabiti želatino? Izognite se najpogostejšim napakam

Želatina v lističih ali prahu? Razlika ni tako velika, pomembnejši je način uporabe. Preverite seznam napak, zaradi katerih sladice pogosto ne uspejo.

Kulinarika

Breskov kolač s skuto: sladica z naslovnice, ki jo morate pripraviti takoj

Domač, preprost in pripravljen iz sezonskih breskev – z vami delimo recept za kolač, ki krasi naslovnico poletne številke revije Dober tek.

Kulinarika

Slivovi cmoki: teh 6 napak pokvari še tako dober recept

Slivovi cmoki so ena od zlatih poletnih klasik, a številnim se nikoli ne posrečijo tako, kot bi si želeli. S temi nasveti bodo vedno ostali rahli, sočni in lepi.

Manjša

Večja

Sestavine

400 g riža za rižoto
3 šalotke
1 steblo zelene
1 glavica česna
4 žlice oljčnega olja
1–1,5 litra kokošje ali zelenjavne jušne osnove
4 žlice maskarponeja
200 g mlade špinače (ali 150 g zamrznjene)
sol in poper
100 g mandljevih palčk

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Šalotko olupimo in drobno narežemo. Zeleno očistimo in narežemo na drobne kocke. Glavico česna razdelimo na stroke, jih olupimo in stisnemo.

Šalotko zarumenimo v kozici na vročem oljčnem olju. Dodamo riž, dobro zmešamo in postopoma dolivamo jušno osnovo. Približno 5 minut preden je riž kuhan, dodamo narezano zeleno in česen, nato pa vmešamo svežo špinačo in po potrebi med mešanjem še dodatno zalivamo z jušno osnovo. Če uporabimo zamrznjeno špinačo, jo prej odtalimo. Tik preden je rižota gotova, dodamo maskarpone ter začinimo s soljo in poprom.

V teflonski ponvi popražimo mandljeve palčke. Špinačno rižoto razdelimo na krožnike, potresemo z mandljevimi palčkami in ponudimo.