Sestavine

400 g riža za rižoto
3 šalotke
1 steblo zelene
1 glavica česna
4 žlice oljčnega olja
1–1,5 litra kokošje ali zelenjavne jušne osnove
4 žlice maskarponeja
200 g mlade špinače (ali 150 g zamrznjene)
sol in poper
100 g mandljevih palčk

Preberite tudi

Kulinarika

Zdrobov narastek – sladica otroštva, ki nikoli ne gre iz mode

Klasični zdrobov narastek, mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravite iz preprostih sestavin. Postrezite ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Kulinarika

Tako krvavice ne bodo počile

Peka krvavic marsikomu dela preglavice in si jih zato privošči le v kakšni dobri domači gostilni. Tako jih pravilno spečete, da ne počijo in ostanejo hrustljave.

Kulinarika

Pet okusnih idej z rižem (ki niso rižota)

Riž ni samo za rižote. In ni samo priloga. Lahko ga uporabimo v solatah, polpetih, hrustljavih kroglicah, kremastih pudingih... Zaloga riža je v shrambi vedno dobrodošla.

Manjša

Večja

Sestavine

400 g riža za rižoto
3 šalotke
1 steblo zelene
1 glavica česna
4 žlice oljčnega olja
1–1,5 litra kokošje ali zelenjavne jušne osnove
4 žlice maskarponeja
200 g mlade špinače (ali 150 g zamrznjene)
sol in poper
100 g mandljevih palčk

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Šalotko olupimo in drobno narežemo. Zeleno očistimo in narežemo na drobne kocke. Glavico česna razdelimo na stroke, jih olupimo in stisnemo.

Šalotko zarumenimo v kozici na vročem oljčnem olju. Dodamo riž, dobro zmešamo in postopoma dolivamo jušno osnovo. Približno 5 minut preden je riž kuhan, dodamo narezano zeleno in česen, nato pa vmešamo svežo špinačo in po potrebi med mešanjem še dodatno zalivamo z jušno osnovo. Če uporabimo zamrznjeno špinačo, jo prej odtalimo. Tik preden je rižota gotova, dodamo maskarpone ter začinimo s soljo in poprom.

V teflonski ponvi popražimo mandljeve palčke. Špinačno rižoto razdelimo na krožnike, potresemo z mandljevimi palčkami in ponudimo.