Sestavine

1 čebula
2 stebli stebelne zelene
2 žlici oljčnega olja
košček masla
350 g riža za rižote
2,5 dl belega vina
1,4 dl nežno vrele piščančje ali zelenjavne jušne osnove
sol in poper
naribana lupinica in sok 1 bio limone
50 g naribanega parmezana
2 žlici nasekljanih lešnikov

Preberite tudi

Kulinarika

Veliko receptov s spleta ni vrednih omembe – tega si boste shranili

Saj veste, kako gre. Na spletu zagledamo video, si rečemo 'vau, to zgleda res dobro', nato pa pozabimo na recept. Ta preprost prigrizek z datlji ni takšen.

Kulinarika

Klasičen okus, manj dela: lažne kremšnite, pripravljene v pol ure

Samo ene so prave kremne rezine, glede tega se vsi strinjamo. A za domačo rabo si kdaj lahko privoščimo tudi to 'leno' različico.

Kulinarika

Piščanec v paradižnikovi omaki za dni, ko ne bi zares kuhali

Tudi največji kulinarični navdušenci si kdaj zaželijo čas preživljati drugje kot v kuhinji. Za takšne dni je preprost piščanec v paradižnikovi omaki zanesljiva izbira.

Manjša

Večja

Sestavine

1 čebula
2 stebli stebelne zelene
2 žlici oljčnega olja
košček masla
350 g riža za rižote
2,5 dl belega vina
1,4 dl nežno vrele piščančje ali zelenjavne jušne osnove
sol in poper
naribana lupinica in sok 1 bio limone
50 g naribanega parmezana
2 žlici nasekljanih lešnikov

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo in stebelno zeleno drobno nasekljamo. V globoki ponvi segrejemo malo oljčnega olja in masla. Dodamo čebulo in stebelno zeleno ter nežno pražimo, da se zmehčata. Dodamo riž in pomešamo, da je enakomerno obdan z maščobo. Prilijemo vino in nežno kuhamo, da ga riž vpije, nato po zajemalkah dodajamo jušno osnovo in vsakič počakamo, da jo riž vpije, preden dodamo naslednjo; jušno osnovo dodajamo, dokler riž ni mehak. Solimo in popramo ter primešamo limonovo lupinico in parmezan.

Topinambur temeljito očistimo (ali pa ga olupimo, če nam je ljubše) in narežemo na lističe. Popražimo jih na malo oljčnega olja, da se zmehčajo in začnejo rjaveti, nato dodamo lešnike in pražimo še minuto, nazadnje pa dodamo še stisk limonovega soka. Topinambur naložimo na rižoto in postrežemo.