Sestavine

200 g riža za rižoto
40 g masla
1 šalotka
7,5 dl kokošje ali goveje jušne osnove
30 g suhih jurčkov
2 stroka česna
malo soli
sveže mlet poper
malo mletega muškatnega oreška
1,25 dl belega vina
150 g koprivnih vršičkov in mladih listov
1,25 dl sladke smetane
nariban parmezan za posip

Preberite tudi

Kulinarika

To je najhitrejši in najbolj praktičen obrok tega tedna

Le nekaj minut v mikrovalovni pečici nas loči od zanimivega in aromatičnega obroka, ki odlično deluje kot hiter zajtrk, malica ali večerja.

Kulinarika

Tiramisu, ki ga boste želeli pripraviti še danes

Sladica, ki s prvim grižljajem pričara občutek poletja ob italijanski obali. Diši po limonah in brezskrbnih trenutkih, ko si zaželimo nekaj sladkega, a hkrati lahkotnega.

Kulinarika

Sladice z medom, ki jih ne smete spregledati

Na svetovni dan čebel se spodobi, da se tem nepogrešljivim bitjem poklonimo s katero od naslednjih medenih slaščic.

Manjša

Večja

Sestavine

200 g riža za rižoto
40 g masla
1 šalotka
7,5 dl kokošje ali goveje jušne osnove
30 g suhih jurčkov
2 stroka česna
malo soli
sveže mlet poper
malo mletega muškatnega oreška
1,25 dl belega vina
150 g koprivnih vršičkov in mladih listov
1,25 dl sladke smetane
nariban parmezan za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Koprive skrbno operemo, dobro odcedimo in drobno nasekljamo. Šalotko olupimo in prav tako drobno nasekljamo. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. Jurčke namočimo za nekaj časa v hladno vodo, nato jih odcedimo in nasekljamo.

V dovolj veliki kozici spenimo maslo. Dodamo nasekljano šalotko in jo steklasto prepražimo. Dodamo riž in še njega malo popražimo skupaj s šalotko. Zalijemo z jušno osnovo in zavremo. Nato dodamo gobe, česen, sol, poper in muškatni orešek. Vse skupaj dušimo 15 minut na blagem ognju; vmes večkrat premešamo.

Vino zavremo in v njem zdušimo koprive; dodamo k rižoti in na blagem ognju dušimo še nekaj časa. Na koncu vmešamo sladko smetano in jed pustimo na toplem še nekaj minut. Pripravljeno rižoto potresemo s parmezanom in ponudimo.