Sestavine

200 g riža za rižoto
40 g masla
1 šalotka
7,5 dl kokošje ali goveje jušne osnove
30 g suhih jurčkov
2 stroka česna
malo soli
sveže mlet poper
malo mletega muškatnega oreška
1,25 dl belega vina
150 g koprivnih vršičkov in mladih listov
1,25 dl sladke smetane
nariban parmezan za posip

Preberite tudi

· Kulinarika

3 prigrizki, ki jih bodo gostje oboževali

S premikom ure na zimski čas se zunaj hitro stemni, kar je odličen čas za druženje ob dobri hrani.

Kulinarika

Naj dom zadiši po tej klasiki iz otroštva

Klasični zdrobov narastek, mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravite iz preprostih sestavin. Postrezite ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Kulinarika

Preden rečete fuj, dajte priložnost temu receptu

Ob omembi vampov nihče ne ostane ravnodušen. Ali jih obožujemo ali pa ne maramo, vmesne poti ni. Morda pa tisti, ki jih ne marajo, le še niso preizkusili pravega recepta.

Manjša

Večja

Sestavine

200 g riža za rižoto
40 g masla
1 šalotka
7,5 dl kokošje ali goveje jušne osnove
30 g suhih jurčkov
2 stroka česna
malo soli
sveže mlet poper
malo mletega muškatnega oreška
1,25 dl belega vina
150 g koprivnih vršičkov in mladih listov
1,25 dl sladke smetane
nariban parmezan za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Koprive skrbno operemo, dobro odcedimo in drobno nasekljamo. Šalotko olupimo in prav tako drobno nasekljamo. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. Jurčke namočimo za nekaj časa v hladno vodo, nato jih odcedimo in nasekljamo.

V dovolj veliki kozici spenimo maslo. Dodamo nasekljano šalotko in jo steklasto prepražimo. Dodamo riž in še njega malo popražimo skupaj s šalotko. Zalijemo z jušno osnovo in zavremo. Nato dodamo gobe, česen, sol, poper in muškatni orešek. Vse skupaj dušimo 15 minut na blagem ognju; vmes večkrat premešamo.

Vino zavremo in v njem zdušimo koprive; dodamo k rižoti in na blagem ognju dušimo še nekaj časa. Na koncu vmešamo sladko smetano in jed pustimo na toplem še nekaj minut. Pripravljeno rižoto potresemo s parmezanom in ponudimo.