Sestavine

200 g riža za rižoto
40 g masla
1 šalotka
7,5 dl kokošje ali goveje jušne osnove
30 g suhih jurčkov
2 stroka česna
malo soli
sveže mlet poper
malo mletega muškatnega oreška
1,25 dl belega vina
150 g koprivnih vršičkov in mladih listov
1,25 dl sladke smetane
nariban parmezan za posip

Preberite tudi

Kulinarika

Božanska sladica, ki je pravi hit na družbenih omrežjih

Sočne čokoladne rezine z mehko plastjo biskvitnih piškotov, namočenih v kavo, in bogato mascarpone kremo. Popolna sladica, ko si hkrati zaželiš brownija in tiramisuja.

Kulinarika

Pravi domači žganci – recepti, ki vedno uspejo

Žganci so preprosta jed, ki že stoletja kraljuje na domačih mizah. Odlični so sami ali v kombinaciji s številnimi tradicionalnimi jedmi. Jih znate pripraviti?

Kulinarika

Kako si sledijo plasti v prekmurski gibanici? Preverite edini pravi recept

Prekmurska gibanica je naša najbolj zapletena sladica. Zanjo je treba pripraviti krhko in vlečeno testo, mednje pa zaviti kar štiri nadeve v točno določenem zaporedju.

Manjša

Večja

Sestavine

200 g riža za rižoto
40 g masla
1 šalotka
7,5 dl kokošje ali goveje jušne osnove
30 g suhih jurčkov
2 stroka česna
malo soli
sveže mlet poper
malo mletega muškatnega oreška
1,25 dl belega vina
150 g koprivnih vršičkov in mladih listov
1,25 dl sladke smetane
nariban parmezan za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Koprive skrbno operemo, dobro odcedimo in drobno nasekljamo. Šalotko olupimo in prav tako drobno nasekljamo. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. Jurčke namočimo za nekaj časa v hladno vodo, nato jih odcedimo in nasekljamo.

V dovolj veliki kozici spenimo maslo. Dodamo nasekljano šalotko in jo steklasto prepražimo. Dodamo riž in še njega malo popražimo skupaj s šalotko. Zalijemo z jušno osnovo in zavremo. Nato dodamo gobe, česen, sol, poper in muškatni orešek. Vse skupaj dušimo 15 minut na blagem ognju; vmes večkrat premešamo.

Vino zavremo in v njem zdušimo koprive; dodamo k rižoti in na blagem ognju dušimo še nekaj časa. Na koncu vmešamo sladko smetano in jed pustimo na toplem še nekaj minut. Pripravljeno rižoto potresemo s parmezanom in ponudimo.