Sestavine
- 1 jajčevec
- 1 bučka
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 paradižnika
- 200 g sira feta
- 200 g kuhane čičerke (lahko iz pločevinke)
- 100 g oliv kalamata
- 50 g na soncu posušenih paradižnikov (v olju)
- 1⁄4 kumare
- 1 rumena paprika
- majhen šopek mete
- majhen šopek kopra
- sol
preliv z marinirano čebulo
- 1 rdeča čebula
- 1⁄2 žličke koriandrovih semen
- 1⁄2 dl belega vinskega kisa
- sok 1 limone
- 1 dl ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
Recept, s katerim boste tudi vi ohranjali domačo kulinarično dediščino
Bel prt, na njem pa sveže pečena belokranjska pogača, ki žari kot sonce. Zdi se kot razglednica iz preteklosti, a prav je, da jo ohranimo za prihodnje rodove.
Kakšna je razlika med marmelado in džemom?
Sezonsko sadje počasi zori in ker ga bo marsikje preveč, da bi ga lahko pojedli, se ga splača skuhati v sladek namaz. Bo to marmelada ali džem?
Ta trik je nujen za dobro holandsko omako
Prečiščeno maslo je čista maščoba, pridobljena iz masla, brez vseh trdnih delcev (ogljikovih hidratov, beljakovin, holesterola in vode). Odlično je za pripravo različnih omak, kot je na primer holandska omaka.
Sestavine
- 1 jajčevec
- 1 bučka
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 paradižnika
- 200 g sira feta
- 200 g kuhane čičerke (lahko iz pločevinke)
- 100 g oliv kalamata
- 50 g na soncu posušenih paradižnikov (v olju)
- 1⁄4 kumare
- 1 rumena paprika
- majhen šopek mete
- majhen šopek kopra
- sol
preliv z marinirano čebulo
- 1 rdeča čebula
- 1⁄2 žličke koriandrovih semen
- 1⁄2 dl belega vinskega kisa
- sok 1 limone
- 1 dl ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
Postopek
1
Za preliv čebulo narežemo na lističe in jo damo v srednje veliko kozico. Dodamo koriandrova semena, kis in 1⁄2 dl vode ter nežno segrevamo 15 minut, da čebula postane živo rožnata in mehka. Pustimo, da se ohladi.
2
Jajčevce in bučke narežemo na rezine, paradižnika na koščke, kumari odstranimo semena in jo prav tako narežemo na koščke, papriko očistimo in jo narežemo na trakove.
3
Močno segrejemo rebrasto ponev. Rezine jajčevcev in bučk premažemo z malo oljčnega olja in jih pečemo 3 do 4 minute na vsaki strani, da dobijo ožgane črte. Prenesemo jih na krožnik, solimo in pustimo, da se ohladijo.
4
Marinirano čebulo v kozici dobro zmešamo z limonovim sokom in oljčnim oljem, solimo in popramo ter prelijemo v velik kozarec za vlaganje. V kozarec naložimo najprej paradižnik, nanj grobo nadrobimo feto, sledi čičerka in nato olive. Vse skupaj malo potlačimo, nato dodamo sušene paradižnike in nekaj olja, v katerem so vloženi. Dodamo pečeno zelenjavo, kumaro, papriko, metine lističe in sesekljan koper. Kozarec zapremo in shranimo v hladilnik ali hladilno torbo, dokler je ne bomo postregli.
5
Postrežemo tako, da solato zvrnemo na servirni krožnik, tako da jo preliv, ki je dnu, oblije.
Podobni recepti
