Sestavine
- 1 jajčevec
- 1 bučka
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 paradižnika
- 200 g sira feta
- 200 g kuhane čičerke (lahko iz pločevinke)
- 100 g oliv kalamata
- 50 g na soncu posušenih paradižnikov (v olju)
- 1⁄4 kumare
- 1 rumena paprika
- majhen šopek mete
- majhen šopek kopra
- sol
preliv z marinirano čebulo
- 1 rdeča čebula
- 1⁄2 žličke koriandrovih semen
- 1⁄2 dl belega vinskega kisa
- sok 1 limone
- 1 dl ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
Festival Wild West Fest on Fire 2025
Ta konec tedna vrhunska zabava ob Zbiljskem jezeru - trije dnevi countryja, kavbojskih plesov in pravih BBQ dobrot!
Top destinacije za popoln piknik
Ker gorčice, ajvarji in morda še kakšen namaz s papriko ne manjkajo na nobenem slovenskem pa tudi marsikaterem italijanskem pikniku, vas bomo poskusili navdihniti za piknik, tako da vam predstavimo, kako zabavno je lahko narediti piknik na različnih destinacijah. Morda boste po povratku doma poustvarili nekatere njihove edinstvene tradicije? Tukaj so naše najljubše destinacije za piknik.
Vse, kar morate vedeti o balzamičnem kisu
Iz italijanske pokrajine Emilija - Romanja, natančneje iz Modene, prihaja eden najbolj cenjenih krovcev italijanske kulinarične dediščine – tradicionalni balzamični kis.
Sestavine
- 1 jajčevec
- 1 bučka
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 paradižnika
- 200 g sira feta
- 200 g kuhane čičerke (lahko iz pločevinke)
- 100 g oliv kalamata
- 50 g na soncu posušenih paradižnikov (v olju)
- 1⁄4 kumare
- 1 rumena paprika
- majhen šopek mete
- majhen šopek kopra
- sol
preliv z marinirano čebulo
- 1 rdeča čebula
- 1⁄2 žličke koriandrovih semen
- 1⁄2 dl belega vinskega kisa
- sok 1 limone
- 1 dl ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
Postopek
1
Za preliv čebulo narežemo na lističe in jo damo v srednje veliko kozico. Dodamo koriandrova semena, kis in 1⁄2 dl vode ter nežno segrevamo 15 minut, da čebula postane živo rožnata in mehka. Pustimo, da se ohladi.
2
Jajčevce in bučke narežemo na rezine, paradižnika na koščke, kumari odstranimo semena in jo prav tako narežemo na koščke, papriko očistimo in jo narežemo na trakove.
3
Močno segrejemo rebrasto ponev. Rezine jajčevcev in bučk premažemo z malo oljčnega olja in jih pečemo 3 do 4 minute na vsaki strani, da dobijo ožgane črte. Prenesemo jih na krožnik, solimo in pustimo, da se ohladijo.
4
Marinirano čebulo v kozici dobro zmešamo z limonovim sokom in oljčnim oljem, solimo in popramo ter prelijemo v velik kozarec za vlaganje. V kozarec naložimo najprej paradižnik, nanj grobo nadrobimo feto, sledi čičerka in nato olive. Vse skupaj malo potlačimo, nato dodamo sušene paradižnike in nekaj olja, v katerem so vloženi. Dodamo pečeno zelenjavo, kumaro, papriko, metine lističe in sesekljan koper. Kozarec zapremo in shranimo v hladilnik ali hladilno torbo, dokler je ne bomo postregli.
5
Postrežemo tako, da solato zvrnemo na servirni krožnik, tako da jo preliv, ki je dnu, oblije.
