Sestavine

1 jajčevec
1 bučka
1 žlica oljčnega olja
2 paradižnika
200 g sira feta
200 g kuhane čičerke (lahko iz pločevinke)
100 g oliv kalamata
50 g na soncu posušenih paradižnikov (v olju)
1⁄4 kumare
1 rumena paprika
majhen šopek mete
majhen šopek kopra
sol

preliv z marinirano čebulo

1 rdeča čebula
1⁄2 žličke koriandrovih semen
1⁄2 dl belega vinskega kisa
sok 1 limone
1 dl ekstra deviškega oljčnega olja
sol in poper

Preberite tudi

Velika sprememba

Izjemni chef zaradi obtožb o nasilju zapušča prestižno restavracijo Noma

Chef René Redzepi se je znašel v središču obtožb o zlorabah zaposlenih. Po več kot 20 letih zapušča položaj v Nomi, eni najbolj slavnih restavracij na svetu.

Top priloga

Ne boste verjeli, kako dobra je lahko koruza iz konzerve, pripravljena tako

Koruza iz konzerve je stalnica v naših shrambah, a se le redko ukvarjamo z novimi načini uporabe. Ta recept za korejsko koruzo s sirom pa nas je navdušil.

Ko se ptički ženijo

Gregorjevo: ljubki kvašeni ptički za vse zaljubljence

Gregorjevo, ki ga praznujemo 12. marca, velja za enega prvih znanilcev pomladi, z njim pa povezujemo tudi ljubko kvašeno pecivo, ki ga pripravimo za najdražje.

Manjša

Večja

Sestavine

1 jajčevec
1 bučka
1 žlica oljčnega olja
2 paradižnika
200 g sira feta
200 g kuhane čičerke (lahko iz pločevinke)
100 g oliv kalamata
50 g na soncu posušenih paradižnikov (v olju)
1⁄4 kumare
1 rumena paprika
majhen šopek mete
majhen šopek kopra
sol

preliv z marinirano čebulo

1 rdeča čebula
1⁄2 žličke koriandrovih semen
1⁄2 dl belega vinskega kisa
sok 1 limone
1 dl ekstra deviškega oljčnega olja
sol in poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Za preliv čebulo narežemo na lističe in jo damo v srednje veliko kozico. Dodamo koriandrova semena, kis in 1⁄2 dl vode ter nežno segrevamo 15 minut, da čebula postane živo rožnata in mehka. Pustimo, da se ohladi.

Jajčevce in bučke narežemo na rezine, paradižnika na koščke, kumari odstranimo semena in jo prav tako narežemo na koščke, papriko očistimo in jo narežemo na trakove.

Močno segrejemo rebrasto ponev. Rezine jajčevcev in bučk premažemo z malo oljčnega olja in jih pečemo 3 do 4 minute na vsaki strani, da dobijo ožgane črte. Prenesemo jih na krožnik, solimo in pustimo, da se ohladijo.

Marinirano čebulo v kozici dobro zmešamo z limonovim sokom in oljčnim oljem, solimo in popramo ter prelijemo v velik kozarec za vlaganje. V kozarec naložimo najprej paradižnik, nanj grobo nadrobimo feto, sledi čičerka in nato olive. Vse skupaj malo potlačimo, nato dodamo sušene paradižnike in nekaj olja, v katerem so vloženi. Dodamo pečeno zelenjavo, kumaro, papriko, metine lističe in sesekljan koper. Kozarec zapremo in shranimo v hladilnik ali hladilno torbo, dokler je ne bomo postregli.

Postrežemo tako, da solato zvrnemo na servirni krožnik, tako da jo preliv, ki je dnu, oblije.