Kaj boste skuhali danes?
Sojine kroglice v krompirjevem ovoju
Sojine kroglice v krompirjevem ovoju
Čas priprave
45 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 400 g kuhane soje
- 1 strok česna
- 1 šalotka
- 1 žlica oljčnega olja
- 140 g tofuja
- 1 jajce
- sol
- poper
- 4 srednje veliki mokasti krompirji
- 1 žlica jedilnega škroba
- 2 žlici belih drobtin
- muškatni orešek
- olje za cvrenje
Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"
K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.
Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva
Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.
Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke
Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.
Sestavine
- 400 g kuhane soje
- 1 strok česna
- 1 šalotka
- 1 žlica oljčnega olja
- 140 g tofuja
- 1 jajce
- sol
- poper
- 4 srednje veliki mokasti krompirji
- 1 žlica jedilnega škroba
- 2 žlici belih drobtin
- muškatni orešek
- olje za cvrenje
Postopek
1
Česen in šalotko olupimo ter drobno narežemo. V ponvi segrejemo oljčno olje, na njem zarumenimo šalotko, dodamo česen, pretresemo in ohladimo. Tofu narežemo na drobne kocke.
2
Kuhano sojo pretlačimo in zmešamo s preostalimi sestavinami. Iz mase naredimo osem kroglic in jih damo na hladno.
3
Nato pripravimo krompirjevo maso za ovoj. Krompir operemo, olupimo in grobo nastrgamo. Zavijemo ga v krpo in iztisnemo tekočino. Krompirju dodamo jedilni škrob, jajce in krušne drobtine. Sestavine zmešamo ter začinimo z muškatnim oreškom, soljo in poprom.
4
Sojine kroglice obložimo s krompirjevo maso in dobro stisnemo. Cvremo jih v zadostni količini vročega olja pri 140 °C približno 4 minute. Kroglice poberemo iz maščobe, dobro odcedimo na papirnatem prtiču in vroče postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Postrvji ceviche z redkvicami
20 min
Enostavno
Kostanjeva torta z marmelado
1 h 30 min
Enostavno
Dušeno sladko zelje z bleki (krpicami) in svinjska mrežna pečenka
Ko se družina zbere, se spodobi speči slastno pečenko
2 h 30 min
Enostavno