Kaj boste skuhali danes?
Nežno pečena raca s citrusi in korenjem
Delikatesna raca z mediteranskim pridihom.
Nežno pečena raca s citrusi in korenjem
Delikatesna raca z mediteranskim pridihom.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Oznake
Sestavine
- 2 pečeni račji bedri, vloženi v mast (konfit)
- 300 g korenčkov (pribl. 6)
- 4 stroki česna
- 1 pomaranča
- 1 žlička rastlinskega olja
- 1 žlica limonovega soka
- 1 žlica šerijevega (ali vinskega) kisa
- 1 žlica drobnega rjavega sladkorja
- 4 žlice piščančje jušne osnove (če na konfitu ni želeja)
- 2–3 lovorovi listi
- nekaj vejic timijana
- sol
- poper
- krompirjev pire in vodna kreša, ko postrežemo
Mojmir Šiftar gostom pričaral izjemno kulinarično izkušnjo
Večer, ki se je pred nekaj dnevi odvil v enem izmed najbolj slikovitih zgodovinskih ambientov, je goste popeljal v čutno doživetje pomladi.
Bananina pita brez peke, ki navduši z bogatim okusom
Bananina pita banoffee združuje preproste sestavine v sladico, ki navduši z okusom in teksturo – idealna izbira za pomladna druženja s prijatelji.
Kako pripraviti res dober pasulj: preverjen recept in skrivnosti
Pasulj velja za eno najbolj nasitnih enolončnic, a razlika med povprečnim in odličnim je v podrobnostih. Preverite, kaj res šteje.
Sestavine
- 2 pečeni račji bedri, vloženi v mast (konfit)
- 300 g korenčkov (pribl. 6)
- 4 stroki česna
- 1 pomaranča
- 1 žlička rastlinskega olja
- 1 žlica limonovega soka
- 1 žlica šerijevega (ali vinskega) kisa
- 1 žlica drobnega rjavega sladkorja
- 4 žlice piščančje jušne osnove (če na konfitu ni želeja)
- 2–3 lovorovi listi
- nekaj vejic timijana
- sol
- poper
- krompirjev pire in vodna kreša, ko postrežemo
Postopek
1
Pečico segrejemo na 200 °C. Račja bedra vzamemo iz masti, odstranimo vso mast, morebitni žele pa prihranimo (račjo mast lahko porabimo pri peki krompirja).
2
Korenje olupimo in razpolovimo po dolžini, česen pa stremo kar v lupini. Pomarančo prerežemo na pol in jo polovico stisnemo, polovico pa razrežemo na krhlje. Korenje, česen in pomarančne krhlje razporedimo po velikem pekaču, dodamo olje, začinimo in premešamo. Račji bedri začinimo in ju položimo na zelenjavo, stran s kožo naj bo zgoraj. Pečemo 40 minut oziroma tako dolgo, da se korenje zmehča in se raca zlato obarva.
3
Limonov in pomarančni sok zmešamo s kisom in sladkorjem ter mešamo, da se sladkor stopi. Mešanico prelijemo po zelenjavi in dodamo račji žele ali piščančjo jušno osnovo. V pekač razporedimo lovorove liste in vejice timijana in pečemo še 10 minut, da se korenje obda s sirupasto omako in se raca zlato rjavo zapeče. Omako začinimo, jed pa postrežemo s krompirjevim pirejem in vodno krešo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Kokosovi piškoti Nice
Srednje zahtevno
Svinjska pečenka v zeliščni skorjici z jabolčno omako
Nedeljska pečenka s pridihom jeseni. Sladica: jabolčna pita, seveda.
2 h
Enostavno
Mafini z jabolčno čežano
Slastni mafini s čežano kot pestra različica slovenskega tradicionalnega zajtrka
35 min
Enostavno