© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Kaj boste skuhali danes?

Ozadje

Hrustljave račje prsi

Hrustljave račje prsi

Čas priprave 15 min
Zahtevnost Enostavno
Količina za 4 osebe
Deli recept
Facebook
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
Entenbrust mit Bandnudeln und Pilzen

Sestavine

  • 2 kosa račjih prsi
  • sol
  • poper
  • poljubni rezanci ali pečen krompir za prilogo

Sestavine

  • 2 kosa račjih prsi
  • sol
  • poper
  • poljubni rezanci ali pečen krompir za prilogo

Postopek

1

Pečico segrejemo na 200 °C. Račje prsi skrbno očistimo, hitro splaknemo s hladno vodo in osušimo s kuhinjskim papirjem. Kožo in maščobo pod njo z ostrim nožem narežemo na rombe ali vzporedne črte in pri tem pazimo, da ne zarežemo v meso. To omogoča, da se del masti izcedi, ob tem pa dobimo hrustljavo kožo.

2

Račje prsi solimo in popramo. Veliko ponev segrejemo. Ko je dovolj vroča, vanjo položimo račje prsi s kožno stranjo navzdol in jih z lopatico pritisnemo ob dno. Pečemo jih na močnem ognju 2 minuti in sproti odstranjujemo maščobo, ki se izloča. To naredimo tako, da ponev nagnemo in z žlico odstranimo maščobo iz ponve. Maščoba bi se sicer zažgala, tako pa jo lahko uporabimo pri pripravi druge jedi.

3

Račje prsi nato preložimo v segreto pečico in pečemo še 8 minut s kožo navzdol, nato jih obrnemo in pečemo še nekaj minut. V notranjosti morajo biti rožnate, kar pomeni da mora biti notranja temperatura, če jo zmerimo s kuhinjskim termometrom, 65 °C.

4

Račje prsi postrežemo z poljubnimi rezanci ali pečenim krompirjem.

Priljubljeni recepti

Bolonjska omaka

S to bolonjsko omako boste navdušili tudi najbolj izbirčne jedce!

2 h 45 min
Enostavno

Lososova pita

Imeniten "quiche" s prekajenim lososom, kozjim sirom in koprom

35 min
Srednje zahtevno

© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.