Kaj boste skuhali danes?
Slivovi cmoki
Slivovi cmoki ali slivovi knedli? Krompirjevo testo, sladke slive in maslene drobtine so gotovo ena najboljših poletnih sladic.
Slivovi cmoki
Slivovi cmoki ali slivovi knedli? Krompirjevo testo, sladke slive in maslene drobtine so gotovo ena najboljših poletnih sladic.
Sestavine
za krompirjevo testo
- 50 dag olupljenega mokastega krompirja
- 3 rumenjaki
- 20 dag ostre moke
- 4 dag zdroba
- 4 dag stopljenega masla
- sol
za cmoke
- 14 drobnejših sliv
- 14 kock sladkorja
- moka za posipanje
za maslene drobtine
- 25 dag masla
- 15 dag belih drobtin
- sladkor v prahu za posip
Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice
Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.
Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi
Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.
Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo
Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.
Sestavine
za krompirjevo testo
- 50 dag olupljenega mokastega krompirja
- 3 rumenjaki
- 20 dag ostre moke
- 4 dag zdroba
- 4 dag stopljenega masla
- sol
za cmoke
- 14 drobnejših sliv
- 14 kock sladkorja
- moka za posipanje
za maslene drobtine
- 25 dag masla
- 15 dag belih drobtin
- sladkor v prahu za posip
Postopek
1
Krompir narežemo na enako velike kose, v slani vodi skuhamo, odcedimo in pustimo v pečici pri 50 °C približno 30 minut, da vlaga izpari.
2
Pretlačimo ga s stiskalnico za krompir ali skozi sito za pasiranje. Pretlačen krompir ohladimo in hitro zmešamo z rumenjakom. Vmešamo preostale sestavine in zamesimo gladko testo.
3
Slive operemo, osušimo, koščice iztisnemo iz sadežev s kuhalnico. Sladkorne kocke vstavimo v slive namesto koščic.
4
Iz testa naredimo na pomokani delovni površini svaljek in ga razrežemo na štirinajst koščkov. Koščke testa plosko stisnemo, obložimo s slivami in s pomokanimi rokami naredimo cmoke. Cmoke počasi kuhljamo v vreli slani vodi dobrih deset minut.
5
V primerni ponvi razpustimo maslo in drobtine zlato rumeno prepražimo. Cmoke poberemo s penovko iz vode. Dobro jih odcedimo, povaljamo v maslenih drobtinah in potresemo s sladkorjem v prahu. Vroče postrežemo.
Nasvet
Vročega pretlačenega krompirja ne smemo mešati z moko.
Krompirjevo testo zgnetemo čim hitreje, sicer bo premehko in se ga ne bo dalo oblikovati.
Dobro je narediti najprej en cmok za preizkus: če je testo premehko, mu dodamo še malo ostre moke ali zdroba, če je pretrdo, pa malo stopljenega masla.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Baba z robidnicami in aromatično kremo
Baba ali babka je tradicionalni poljski kolač iz kvašenega testa.
2 h
Enostavno
Hruška lepe Helene
20 min
Enostavno
Skuša s toplo cvetačno solato
20 min
Enostavno
