
Sestavine
testo
- 180 g moke
- 85 g masla
- 50 g sladkorja
- 1 rumenjak
nadev
- 200 g sladkorja
- 100 g masla
- 2 dl sladke smetane
- 200 g orehovih jedrc
- moka za delovno površino
- maslo za model

Suho sadje doma: triki, ki jih trgovine ne povedo
Že dolgo prej, preden so odkrili druge metode konzerviranja, so naši predniki v času obilja znali narediti hrano obstojno s sušenjem ali presuševanjem.

Projekt za konec počitnic: sladka plaža
Zadnji dnevi pred šolo so vedno napolnjeni z energijo in pričakovanji. Odličen način, da zaposlite tako sebe kot svoje najmlajše je kuhanje in peka. Za vas smo pripravili zabaven kulinarični projekt, ki bo zaposlil celo družino.

Odslej ne bomo rabutali le fig, ampak tudi listje
Rabutali? To pa že ne. Prej sposodili (za nedoločen čas). Vonju fig se enostavno ne moremo upreti … S temi recepti pa bomo v poletni aromi uživali še dlje.
Sestavine
testo
- 180 g moke
- 85 g masla
- 50 g sladkorja
- 1 rumenjak
nadev
- 200 g sladkorja
- 100 g masla
- 2 dl sladke smetane
- 200 g orehovih jedrc
- moka za delovno površino
- maslo za model
Postopek
Pečico segrejemo na 190 °C. V posodo kuhinjskega robota damo moko in maslo, narezano na kocke. Dodamo še sladkor in vse skupaj zmešamo v fino drobtinasto mešanico. Dodamo rumenjak in žlico ali dve mrzle vode ter zamešamo čvrsto testo.
Model za pito premažemo z maslom. Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljamo v krog premera približno 30 cm. Testo z valjarjem položimo v model za pito premera 24 cm in ga s prsti rahlo potlačimo v rob modla. Testa ne obrežemo, ampak ga prekrijemo s kosom papirja za peko in posujemo s fižolom za slepo peko. Za 10 minut ga postavimo na hladno, nato pa pečemo 10 minut. Potem odstranimo papir in fižol ter pečemo še 5 minut.
Nadev pripravimo tako, da damo v večjo ponev sladkor in 3 žlice hladne vode. Nežno segrevamo in mešamo, da se sladkor raztopi. Nato ogenj zvišamo in sladkor karameliziramo, da postane zlato rjave barve. Posodo odstavimo z ognja in vanj vmešamo na manjše koščke narezano maslo, da se raztopi. Primešamo še smetano in posodo postavimo nazaj na ogenj. Vse skupaj zavremo in vmes mešamo, da dobimo gosto kremo, v katero vmešamo orehove polovice.
Pečeno testo v modlu napolnimo z orehovim nadevom in ga z vilicami poravnamo. Za 8 do 10 minut ga postavimo v pečico, da nadev zabrbota. Pito 10 minut ohlajamo v modlu, nato jo previdno vzamemo iz njega in postrežemo toplo ali hladno.