Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
- 2 kg svežih očiščenih sliv
- 125 ml vode
- 1,5 kg belega kristalnega sladkorja
- 30 ml limonovega soka
Slastna muškatna buča s parmezanom in paradižnikom
Jeseni kraljujejo buče. Na vrtu in na krožniku. Prav je tako! Prekrasne so na pogled, pa še zelo okusne. Iz njih pripravljamo res izvrstne slane ali sladke jedi. Buče so tudi zelo zdrave, vsebujejo veliko vode in vlaknin, ki urejajo prebavo. Manj znano je, da krepijo imunski sistem.
Ali se sme golaž pripravljati z vodo? Preverili smo, kaj drži
Nekateri se ob tem zgražajo, a voda je pri pripravi golaža dovoljena sestavina. Preverili smo, kakšne so možnosti in kaj svetujejo klasični recepti.
Kostanj na najbolj razkošen način: kar stopi se v ustih
Klasična slaščica marron glacé oziroma glazirani maroni so najbolj razkošna kostanjeva sladica: sladki, sijoči in mehki maroni se začnejo topiti ob prvem grižljaju.
Sestavine
- 2 kg svežih očiščenih sliv
- 125 ml vode
- 1,5 kg belega kristalnega sladkorja
- 30 ml limonovega soka
Postopek
Dva manjša krožnička postavimo v zamrzovalnik, da se dobro ohladita.
Slive operemo, odstranimo morebitne poškodovane dele in izkoščičimo. Vsako polovico razrežemo še na polovico. Če želimo bolj gladko marmelado, slive narežemo na manjše koščke.
Slive in vodo damo v večji širok lonec ter jih na srednje nizkem ognju počasi segrevamo do vretja. Občasno premešamo.
Lonec pokrijemo in slive kuhamo približno 15 do 20 minut, da se popolnoma zmehčajo. Če želimo bolj gladko marmelado, jih pretlačimo s paličnim mešalnikom.
Dodamo sladkor in limonin sok ter med mešanjem kuhamo toliko časa, da se sladkor popolnoma raztopi.
Nato povečamo ogenj in marmelado zavremo. Močno naj vre od 5 do 15 minut. Ves čas jo pogosto mešamo, da se ne prime dna. Čas kuhanja je odvisen od velikosti lonca in moči ognja.
Po približno petih minutah preverimo, ali je marmelada že dosegla pravo gostoto. Žličko marmelade kanemo na ohlajen krožniček in počakamo nekaj trenutkov. S prstom nežno potisnemo površino. Če se naguba, je marmelada pripravljena.
Če je še preredka, jo kuhamo še približno pet minut in ponovno preverimo gostoto. Marmelado pustimo stati približno 10 minut, da se koščki sadja enakomerno porazdelijo. Tako pozneje ne bodo splavali na vrh kozarcev.
Marmelado še enkrat premešamo in jo previdno nalijemo v vroče sterilizirane kozarce. Napolnimo jih do vrha in jih takoj dobro zapremo.
Potrpežljivo
Marmelada bo ob polnjenju še precej tekoča, dokončno pa se bo zgostila v naslednjih 24 do 48 urah. Ne kuhamo je predolgo, saj se bo med ohlajanjem še dodatno strdila.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Salsa iz indijskih oreškov in koriandra
Salsa iz indijskih oreškov bo odlično popestrila korenčkovo juho, uporabite pa jo lahko tudi kot pomako