Sestavine

3 dl belega vinskega kisa
1 majhen korenček
1 rdeča čebula
6 jagod pimentovca
8 zrn popra
4 nageljnove žbice
1 žlica sladkorja
1 žlička soli
4 fileji skuše

ko postrežemo

2 rezini rženega kruha
100 g kisle smetane ali crème fraîche
2 žlici kaper
1 majhna rdeča čebula
majhen šopek drobnjaka

Preberite tudi

Kulinarika

Prazniki pred vrati: ideje za okusna darila

Sicer je še dovolj časa, da se na obdarovanje ustrezno pripravite, a če se poznate in veste, da boste darila iskali v zadnjem hipu, morda kar shranite te ideje.

Kulinarika

Recept za najboljše domače kuhano vino

Začenja se sezona kuhanega vina. Preberite naše nasvete in pripravite pravi aromatični napitek za zimska druženja.

recept na preizkusnji ajdovi štrukli.jpg

· Kulinarika

Ajdovi štruklji s kostanjem – kralji jesenske kuhinje

Ajdovi štruklji so klasika slovenske kuhinje. Z dodatkom kostanja pa postanejo prava jesenska poslastica, ki združi tradicijo in toplino doma.

Manjša

Večja

Sestavine

3 dl belega vinskega kisa
1 majhen korenček
1 rdeča čebula
6 jagod pimentovca
8 zrn popra
4 nageljnove žbice
1 žlica sladkorja
1 žlička soli
4 fileji skuše

ko postrežemo

2 rezini rženega kruha
100 g kisle smetane ali crème fraîche
2 žlici kaper
1 majhna rdeča čebula
majhen šopek drobnjaka

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Korenček in čebulo tenko narežemo, jagode pimentovca nekoliko stremo. V kozico damo kis, 3 dl vode, korenček, rdečo čebulo, pimentovec, poper, nageljnove žbice, sladkor in sol. Zavremo in nežno kuhamo 10 minut oziroma toliko, da se korenček skuha, nato odstavimo in pustimo, da se marinada nekoliko ohladi.

Ribje fileje položimo v plitvo posodo s kožno stranjo navzgor in jih prelijemo z marinado. Pustimo, da se vse ohladi, nato pokrijemo s prosojno kuhinjsko folijo in za 24 ur postavimo v hladilnik.

Naslednji dan vzamemo fileje iz marinade, jih osušimo in narežemo na rezine. Kruh popečemo, obložimo z rezinami skuše, dodamo še žlico kisle smetane in posujemo s kaprami, nasekljano rdečo čebulo in narezanim drobnjakom.