Name: Škampi na buzaro "na belo"
Total time: 20 min
Yield: za 3 osebe

Kaj boste skuhali danes?

Še vedno hranite trdi šampon tako? Delate veliko napako

Preprost pad thai z rakci, pripravljen v dobre pol ure

Kupec podjetja, ki je pobralo denar v BiH, našemu Fursu dolguje milijone

Dovolj je: Janković tega ne bi smel več početi!

Giro d'Italia kolesarjem izdal bizarno opozorilo: Ne lulajte v bidone!

Komu lahko zaupate svoje finance?

Zgodbi slovenskih podjetnic: s pravo podporo do izjemnega uspeha

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Sestavine

1 kg škampov
1 dl oljčnega olja
3 dl belega vina
4 stroki česna
šopek peteršilja
1 žlica krušnih drobtin
sol
poper

Preberite tudi

Kulinarika

Božanske jedi s paradižnikom, pripravljene v 20 minutah

Paradižnik zaradi svoje svežine, sočnosti in bogatega okusa predstavlja osnovo številnih jedi v različnih svetovnih kuhinjah - od Amerike, prek Sredozemlja, vse do Azije.

Slovo legende

Slovo Veljka Barbierija, avtorja kultnih kulinaričnih pripovedi

Barbieri ni zapisoval le receptov, temveč zgodbe o ljudeh, običajih in krajih, ki so zaznamovali dalmatinsko kulinariko.

Kulinarika

So vaši zdrobovi žličniki zbiti? Verjetno ne veste, da delate to napako

Zdrobovi žličniki so ena tistih prilog, pri katerih že majhna napaka hitro pokvari rezultat. Namesto mehkih in rahlih cmokov dobimo trde, zbite ali celo gumijaste knedle.

Manjša

Večja

Sestavine

1 kg škampov
1 dl oljčnega olja
3 dl belega vina
4 stroki česna
šopek peteršilja
1 žlica krušnih drobtin
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Škampe operemo pod tekočo vodo, pustimo, da se odcedijo, in jih po trebušni strani lupine prerežemo, da jih kuhane laže olupimo.

V široki kozici segrejemo oljčno olje in dodamo škampe. Malo jih popečemo, potresemo s sesekljanim česnom in peteršiljem ter vse skupaj rahlo prepražimo. Zalijemo z vinom, dodamo drobtine, kozico pretresemo, pokrijemo in na zmernem ognju kuhamo 10 do 15 minut.

Če je omaka pregosta, prilijemo malo vode ali vina, če je preredka, pa jo zgostimo s še malo drobtinami. Solimo in popramo po okusu. Postrežemo z belim kruhom.

Nasvet

Če pripravljamo večjo količino škampov, jih popečemo v več izmenah in vmes po potrebi dodamo še malo olja. Ko pečemo zadnjo izmeno, dodamo česen in peteršilj, prepražimo, da česen zadiši, vse škampe vrnemo v kozico in nadaljujemo s pripravo buzare. Če želimo pripraviti rdečo buzaro, dodamo 150 g olupljenega nasekljanega paradižnika, preden škampe zalijemo z vinom.