Kaj boste skuhali danes?
Sirovi štruklji
Sirovi štruklji
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
Sestavine
vlečeno testo
- 300 g gladke moke tip 400
- 1,8 dl mlačne vode
- sok 1⁄4 limone
- 2 žlici jedilnega olja
- malo soli
nadev
- 1,2 kg skute
- 3 dl sladke smetane
- 2 jajci
- 6 žlic sladkorja
- 100 g pšeničnega zdroba
- ščepec soli
- sladkor za posip
- maslene drobtine za zabelo
Top ideja za praznično pogostitev
December ni le mesec najlepših praznikov; je tudi čas za tesne objeme, iskrene želje in druženje ob slavnostno pogrnjenih mizah, polnih izvrstnih dobrot.
Popoln nadevan piščanec: Hrustljava kožica in sočno meso
Ko za martinovo na mizo postaviš piščanca, so pričakovanja velika. Zato tu ne sme biti napak. Še več, navdušiti mora. S sočnim kruhovim nadevom in zlato zapečeno hrustljavo kožo je uspeh zagotovljen. Odličen recept sem našla na kulinarični spletni strani Jernej kitchen.
Kako ohraniti ocvrte zrezke hrustljave: najpogostejše napake
Ocvrti zrezki so najboljši, dokler je skorjica še hrustljava, zato ne smemo pustiti, da se zmehča že med čakanjem na kosilo.
Sestavine
vlečeno testo
- 300 g gladke moke tip 400
- 1,8 dl mlačne vode
- sok 1⁄4 limone
- 2 žlici jedilnega olja
- malo soli
nadev
- 1,2 kg skute
- 3 dl sladke smetane
- 2 jajci
- 6 žlic sladkorja
- 100 g pšeničnega zdroba
- ščepec soli
- sladkor za posip
- maslene drobtine za zabelo
Postopek
1
Iz moke, soli, vode, olja in limonovega soka zamesimo testo in ga dobro pregnetemo. Testo razpolovimo in oblikujemo dva hlebčka, ki ju premažemo z oljem, pokrijemo in pustimo počivati eno uro.
2
Medtem pripravimo nadev: skuto pretlačimo in ji primešamo smetano, jajci, sladkor, zdrob in ščepec soli.
3
Spočita hlebčka testa najprej malo razvaljamo, nato testo tanko razvlečemo v obliko pravokotnika (po potrebi obrežemo robove, da dobimo pravokotnik). Oba lista testa namažemo z nadevom, zvijemo in zavijemo v prtič, a ne pretrdo, saj bo štrukelj narasel. Prtič na koncih zavežemo z vrvico ali spnemo s ščipalkami.
4
V široki kozici zavremo obilo rahlo osoljene vode in v njej kuhamo štruklja 25 minut. Odvijemo, narežemo, posladkamo in zabelimo z maslenimi drobtinami.
Slana različica
Sirove štruklje lahko ponudimo tudi kot slano prilogo, zlasti se priležejo k divjačini in govedini, odlični pa so tudi kot samostojna jed. V tem primeru v nadevu preprosto izpustimo sladkor, dodamo pa malce več soli, po želji tudi poper.
Krpa brez vonja
Krpe, ki jih uporabimo za štruklje, ne smejo imeti vonja, zato jih raje operemo brez mehčalca.
