Kaj boste skuhali danes?
Sirovi štruklji
Sirovi štruklji
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
Sestavine
vlečeno testo
- 300 g gladke moke tip 400
- 1,8 dl mlačne vode
- sok 1⁄4 limone
- 2 žlici jedilnega olja
- malo soli
nadev
- 1,2 kg skute
- 3 dl sladke smetane
- 2 jajci
- 6 žlic sladkorja
- 100 g pšeničnega zdroba
- ščepec soli
- sladkor za posip
- maslene drobtine za zabelo
Temperiranje čokolade: pri tej tehniki je lahko usodna že kapljica vode
Za sijočo čokolado ni dovolj, da jo samo stopimo. Temperiranje je postopek, pri katerem štejejo že najmanjše malenkosti – tudi suh pribor in temperatura prostora.
Mleto puranje meso bo veliko bolj sočno, če ga pripravimo tako
Mleto puranje meso je manj mastno in hitro pripravljeno, a se med pripravo rado izsuši. S temi preprostimi triki bo ostalo mehko in sočno.
Špinača, pire in jajce: kombinacija iz otroštva, ki ostaja z nami
Špinača na mleku, gladek pire in jajce na oko so nekoliko nenavadna trojica, ki pa nas hitro spomni, kako dobra so bila tista preprosta kosila iz otroštva.
Sestavine
vlečeno testo
- 300 g gladke moke tip 400
- 1,8 dl mlačne vode
- sok 1⁄4 limone
- 2 žlici jedilnega olja
- malo soli
nadev
- 1,2 kg skute
- 3 dl sladke smetane
- 2 jajci
- 6 žlic sladkorja
- 100 g pšeničnega zdroba
- ščepec soli
- sladkor za posip
- maslene drobtine za zabelo
Postopek
1
Iz moke, soli, vode, olja in limonovega soka zamesimo testo in ga dobro pregnetemo. Testo razpolovimo in oblikujemo dva hlebčka, ki ju premažemo z oljem, pokrijemo in pustimo počivati eno uro.
2
Medtem pripravimo nadev: skuto pretlačimo in ji primešamo smetano, jajci, sladkor, zdrob in ščepec soli.
3
Spočita hlebčka testa najprej malo razvaljamo, nato testo tanko razvlečemo v obliko pravokotnika (po potrebi obrežemo robove, da dobimo pravokotnik). Oba lista testa namažemo z nadevom, zvijemo in zavijemo v prtič, a ne pretrdo, saj bo štrukelj narasel. Prtič na koncih zavežemo z vrvico ali spnemo s ščipalkami.
4
V široki kozici zavremo obilo rahlo osoljene vode in v njej kuhamo štruklja 25 minut. Odvijemo, narežemo, posladkamo in zabelimo z maslenimi drobtinami.
Slana različica
Sirove štruklje lahko ponudimo tudi kot slano prilogo, zlasti se priležejo k divjačini in govedini, odlični pa so tudi kot samostojna jed. V tem primeru v nadevu preprosto izpustimo sladkor, dodamo pa malce več soli, po želji tudi poper.
Krpa brez vonja
Krpe, ki jih uporabimo za štruklje, ne smejo imeti vonja, zato jih raje operemo brez mehčalca.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Kimči na hitro
Domača priprava kimčija, korejske fermentirane zelenjave, tudi pri nas postaja vse bolj priljubljena
Enostavno
Poletni krožnik z breskvami, pršutom, parmezanom in rukolo
5 min
Enostavno
Solata s pečenim sirom, čičerko in limeto
25 min
Enostavno
Kokosovi kolački z malinami
V kremo dodajmo malo sadnega pireja za poseben okus in živahno barvo!
45 min
Enostavno