Kaj boste skuhali danes?
Sirovi štruklji
Sirovi štruklji
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
Sestavine
vlečeno testo
- 300 g gladke moke tip 400
- 1,8 dl mlačne vode
- sok 1⁄4 limone
- 2 žlici jedilnega olja
- malo soli
nadev
- 1,2 kg skute
- 3 dl sladke smetane
- 2 jajci
- 6 žlic sladkorja
- 100 g pšeničnega zdroba
- ščepec soli
- sladkor za posip
- maslene drobtine za zabelo
Sočna pečenka brez ugibanja: tako boste vedeli, kdaj je dobro pečena
Sočna pečenka z lepo zapečeno skorjico ni odvisna od naključij, temveč predvsem od pravilne temperature in časa peke. Preverite naše nasvete.
Črni česen ni sorta, ampak rezultat posebnega postopka: to morate okusiti
Črni česen je videti kot posebna sorta, a v resnici nastane iz povsem običajnega česna, ki s počasnim zorenjem dobi temno barvo, mehko teksturo in sladkast okus.
V Istri smo iskali tartufe: Dražji od pravega zlata
Lovci na tartufe so v teh dneh v velikem pričakovanju. Začenja se namreč sezona najprestižnejšega gomolja na svetu – belega tartufa.
Sestavine
vlečeno testo
- 300 g gladke moke tip 400
- 1,8 dl mlačne vode
- sok 1⁄4 limone
- 2 žlici jedilnega olja
- malo soli
nadev
- 1,2 kg skute
- 3 dl sladke smetane
- 2 jajci
- 6 žlic sladkorja
- 100 g pšeničnega zdroba
- ščepec soli
- sladkor za posip
- maslene drobtine za zabelo
Postopek
1
Iz moke, soli, vode, olja in limonovega soka zamesimo testo in ga dobro pregnetemo. Testo razpolovimo in oblikujemo dva hlebčka, ki ju premažemo z oljem, pokrijemo in pustimo počivati eno uro.
2
Medtem pripravimo nadev: skuto pretlačimo in ji primešamo smetano, jajci, sladkor, zdrob in ščepec soli.
3
Spočita hlebčka testa najprej malo razvaljamo, nato testo tanko razvlečemo v obliko pravokotnika (po potrebi obrežemo robove, da dobimo pravokotnik). Oba lista testa namažemo z nadevom, zvijemo in zavijemo v prtič, a ne pretrdo, saj bo štrukelj narasel. Prtič na koncih zavežemo z vrvico ali spnemo s ščipalkami.
4
V široki kozici zavremo obilo rahlo osoljene vode in v njej kuhamo štruklja 25 minut. Odvijemo, narežemo, posladkamo in zabelimo z maslenimi drobtinami.
Slana različica
Sirove štruklje lahko ponudimo tudi kot slano prilogo, zlasti se priležejo k divjačini in govedini, odlični pa so tudi kot samostojna jed. V tem primeru v nadevu preprosto izpustimo sladkor, dodamo pa malce več soli, po želji tudi poper.
Krpa brez vonja
Krpe, ki jih uporabimo za štruklje, ne smejo imeti vonja, zato jih raje operemo brez mehčalca.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Nabodala s tempehom
Tempeh so fermentirana zrna soje (najpogosteje; lahko pa je pripravljen tudi iz drugih stročnic, zrn ali oreškov). Z njim lahko pripravimo odlična nabodala.
20 min
Enostavno
Kostanjeva juha s portskim vinom
55 min
Enostavno
Bučna pita z javorovim sirupom in orehi
Buča je resnično vsestranska, saj se odlično obnese tudi v sladicah
Enostavno