Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
- 500 g bele moke tip 500
- 20 g svežega kvasa
- 10 g soli
- približno 2,5 dl mlačne vode
- 0,5 dl olja
- olje za premaz
Če to stran strgala le pomivate, ne izkoriščate njegovega potenciala
Večina na strgalu uporablja le eno stranico ali dve. Še posebej tista z najbolj drobnimi luknjicami pogosto ostane neizkoriščena, čeprav je zelo uporabna.
Led v masi za čevapčiče? Številni prisegajo, da deluje
Soda, česnova voda, dolgo gnetenje in celo ledene kocke. Zbrali smo 11 bolj ali manj nenavadnih trikov za čevapčiče, na katere prisegajo številni mojstri žara.
Vam krompir že med mešanjem solate razpade? Ne izpustite tega koraka
Številni triki iz domačih kuhinj nimajo znanstvene podlage. Učinkovitost kisa so znanstveniki potrdili, pa vendar to ni edina skrivnost dobre krompirjeve solate.
Sestavine
- 500 g bele moke tip 500
- 20 g svežega kvasa
- 10 g soli
- približno 2,5 dl mlačne vode
- 0,5 dl olja
- olje za premaz
Postopek
1
V skledo vsujemo moko in na sredini naredimo jamico. Vanjo nadrobimo kvas, dolijemo vodo in olje, premešamo sestavine v jamici in skledo pokrijemo. Kvasec pustimo vzhajati 20 minut ali toliko časa, da se na površini naredijo mehurčki. Dodamo še sol in zamesimo srednje gosto testo. Vzhajati ga pustimo uro in pol do dve uri, da naraste na dvojno prostornino.
2
Vzhajano testo razvaljamo v 2 debela svaljka (primerne dolžine, da bosta šla v posodo). Gluhe štruklje vzhajamo še 10 minut, nato jih premažemo z oljem in kuhamo v soparniku ali parni pečici približno 20 minut. Narežemo jih na rezine in postrežemo kot prilogo.
Dodatki
Gluhi štruklji so lahko brez dodatkov, lahko pa v vzhajano testo vgnetemo tudi drobnjak ali druge dišavnice ali zelišča, mak, praženo čebulo ...
V pekaču
Če soparnika nimamo, štruklje skuhamo v globokem pekaču, v katerega nalijemo vodo, nato pa prek njega napnemo krpo in jo dobro pritrdimo z vrvico. Pekač postavimo na štedilnik, štruklje položimo na krpo in pekač prekrijemo z drugim pekačem. Ko voda zavre, štruklje kuhamo še 20 minut.
Sladka različica
Pripravimo jih lahko tudi na sladko in jih postrežemo z vaniljevo omako ali prelivom iz zamrznjenih gozdnih sadežev, ki jih s sladkorjem pogrejemo v kozici, da se razpustijo v okusen sirup.
