Kaj boste skuhali danes?
Sirovi špecli
Odlična sirova priloga k mesnim jedem.
Sirovi špecli
Odlična sirova priloga k mesnim jedem.
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
testo za špecle
- 300 g moke
- 3 jajca
- ščepec naribanega muškatnega oreška
- mleko
- sol
- 1 čebula
- majhen šopek mlade čebulice
- 2 žlici masla
- 100 g naribanega trdega sira
- 100 g naribanega poltrdega sira
- poper
- maslo za model
- masleni kosmiči
- 4 žlice na kolobarčke narezanega drobnjaka za okras
Hrustljava zunanjost, mehka sredica: krompirjevi nagci za večerno grickanje
Hrustljavi krompirjevi grižljajčki so preprost prigrizek, ki ga zlahka pripravimo sami in prekaša marsikaterega trgovinskega. Postrežemo jih ob kozarcu hladnega piva.
Recept za irske palačinke, ki jih obožujejo vsi
Na Irskem poleg klasičnih palačink tradicionalno pripravljajo tudi krompirjeve. Pravijo jim boxty, privoščijo pa si jih že za zajtrk.
Zakaj je velikost jajc pri peki pomembnejša, kot si mislite
Pri kuhanju lahko marsikaj odmerimo na oko, pri peki pa šteje vsak gram. Tudi velikost jajc lahko pomembno vpliva na rezultat.
Sestavine
testo za špecle
- 300 g moke
- 3 jajca
- ščepec naribanega muškatnega oreška
- mleko
- sol
- 1 čebula
- majhen šopek mlade čebulice
- 2 žlici masla
- 100 g naribanega trdega sira
- 100 g naribanega poltrdega sira
- poper
- maslo za model
- masleni kosmiči
- 4 žlice na kolobarčke narezanega drobnjaka za okras
Postopek
1
V skledo presejemo moko, dodamo jajca in muškatni orešek ter dolijemo toliko mleka, da z mešanjem s kuhalnico dobimo bolj čvrsto testo.
2
Testo strgamo z lopatico z lesene kuhinjske deske v vrelo posoljeno vodo. Kakor hitro špecli priplavajo na površje, so kuhani. Špecle s penovko poberemo iz kropa in jih na cedilu dobro odcedimo.
3
Čebulo in mlado čebulico (z zelenjem vred) drobno narežemo. V kozici razpustimo 2 žlici masla in zarumenimo obe vrsti čebule.
4
Model za narastek namažemo z maslom. Dno modla pokrijemo s plastjo špeclov in rahlo potresemo s popraženo čebulo. Vse skupaj potresemo z naribanim sirom. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin. Zadnja plast narastka naj bo sir. Po siru razporedimo maslene kosmiče, začinimo s soljo in poprom, nato pa narastek iz špeclov popečemo v prej ogreti pečici pri 180 °C, da se zlato rjavo obarva. Popečene sirove špecle vzamemo iz pečice, potresemo z narezanim drobnjakom in takoj ponudimo. Kot priloga tekne zelena solata.
Nasvet
Špecli (Spätzle) so testenine iz mehkega testa, ki jih strgamo v vrelo vodo, skuhamo, hitro ohladimo, pretresemo na maslu in ponudimo k mesnim jedem z omako.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Grahova solata s pršutom in mocarelo
25 min
Enostavno
Domača paradižnikova pasata
Priprava domače paradižnikove pasate zahteva nekaj časa, ni pa zapletena. In je veliko boljša od vsebine pločevink.
1 h 30 min
Enostavno