Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 nasekljana čebula
1 nasekljan strok česna
2 pečenici
400 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke (polpa)
2 dl piščančje jušne osnove
1 žlica paradižnikove mezge
1 vejica rožmarina
200 g polente
100 g naribanega dimljenega sira
sol
poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Luka Pangos razkriva trike in recept za sodobno martinovo pojedino

Primorec Luka Pangos ob martinovem ne prisega na vino, temveč na okusne jedi. Z nami je delil svoje recept za nostalgične okuse v novi preobleki.

Kulinarika

Pečeno zelje iz pečice - preprosto, poceni in božansko

Če mislite, da je zelje dolgočasno, vas bo ta recept prepričal v nasprotno.

Kulinarika

To tradicionalno jed za martinovo postrežejo v Istri

Kokošji žgvacet je istrska jed, ki navdušuje z bogatim okusom. Najboljši je, kadar ga pripravimo iz domače perutnine ter postrežemo s fuži, polento ali njoki.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 nasekljana čebula
1 nasekljan strok česna
2 pečenici
400 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke (polpa)
2 dl piščančje jušne osnove
1 žlica paradižnikove mezge
1 vejica rožmarina
200 g polente
100 g naribanega dimljenega sira
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V ponvi segrejemo oljčno olje in na srednji temperaturi nekaj minut pražimo čebulo in česen. Pečenici odstranimo ovitek, maso damo v ponev in pražimo še 8 do 9 minut. Ob tem mešamo in s kuhalnico poskušamo mesno maso čim bolj zdrobiti. Vmešamo sesekljan paradižnik, jušno osnovo, paradižnikovo mezgo in sesekljane lističe rožmarina. Zavremo, solimo, popramo in kuhljamo še 8 do 10 minut.

Medtem po navodilu z embalaže skuhamo polento. Kozico odstavimo z ognja in v polento vmešamo sir. Polento razdelimo na krožnike in jo obložimo z ragujem iz pečenice. Okrasimo z nekaj lističi rožmarina in postrežemo.