Kaj boste skuhali danes?
Balzamična dušena govedina s sirovo polento
Če ste siti 'zimzelene' govedine s pirejem, jo pripravite s sirovo polento in kančkom balzamičnega kisa. Uspeh zagotovljen!
Balzamična dušena govedina s sirovo polento
Če ste siti 'zimzelene' govedine s pirejem, jo pripravite s sirovo polento in kančkom balzamičnega kisa. Uspeh zagotovljen!
Čas priprave
4 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 500 g govejega bočnika
- 4 korenčki
- 4 dl vroče goveje jušne osnove
- 1,25 dl balzamičnega kisa
- 4 stroki česna
- 3 žlice paradižnikove mezge (koncentrata)
- 2 žlici sladkorja demerara
- 1 žlica worcestrske omake
- 3 vejice timijana
- 3 lovorovi listi
- sol in poper
- 350 g pečene rdeče paprike
- nekaj vejic peteršilja (po želji)
sirova polenta
- 200 g instantne polente
- 100 g zrelega sira čedar
- 25 g parmezana
- sol
Polna okusa in zdravja: špinačna pita s čebulo in česnom
Špinača je veliko bolj vsestranska, kot si morda mislite! In zdrava, a tega nam verjetno ni treba posebej poudarjati. Odlično se obnese v slani piti, narastku in zelenjavnem kariju.
Imate že dovolj kislega zelja? Zavihajte rokave in pripravite kimči
Kimči je fermentirana korejska jed iz zelja in začimb, ki jo zlahka pripravimo doma. Presenečeni boste, kako zelo kimči ni podoben našemu (fermentiranemu) kislemu zelju.
Pet sladic, ki vedno polepšajo dan
Za skupne sladke trenutke smo tokrat izbrali pet preverjenih posladkov, h katerim se vedno radi vračamo in ki vedno v hipu izginejo z mize.
Sestavine
- 500 g govejega bočnika
- 4 korenčki
- 4 dl vroče goveje jušne osnove
- 1,25 dl balzamičnega kisa
- 4 stroki česna
- 3 žlice paradižnikove mezge (koncentrata)
- 2 žlici sladkorja demerara
- 1 žlica worcestrske omake
- 3 vejice timijana
- 3 lovorovi listi
- sol in poper
- 350 g pečene rdeče paprike
- nekaj vejic peteršilja (po želji)
sirova polenta
- 200 g instantne polente
- 100 g zrelega sira čedar
- 25 g parmezana
- sol
Postopek
1
Pečico segrejemo na 160 °C (ali na 140 °C z ventilacijo). Govedino narežemo na večje kose, korenčke po dolgem razpolovimo in oboje damo v težko nepregorno kozico. Posebej z metlico zmešamo jušno osnovo, kis, pretisnjen česen, paradižnikovo mezgo, sladkor in worcestrsko omako. Začinimo s črnim poprom in z mešanico prelijemo govedino, nato v kozico dodamo še timijanove vejice in lovorove liste. Pokrijemo in postavimo v pečico za 3 ure.
2
Po tem času odstranimo pokrovko in kozico vrnemo v pečico še za 30 minut, da tekočina povre.
3
Govedino vzamemo iz kozice in jo damo v drugo posodo, kjer jo s parom vilic natrgamo. Pokusimo tekočino od dušenja – če je še malce redka in vodena, jo nekaj minut vremo na štedilniku, da se reducira. Zelišča zavržemo in omako solimo ter popramo. Meso vrnemo v kozico, ga pomešamo z omako in prihranimo na toplem.
4
Polento skuhamo po navodilih na zavitku, nato jo odstavimo. Oba sira naribamo in vmešamo, da se stopita. Po okusu solimo. Pečeno papriko narežemo na trakove.
5
Sirovo polento razdelimo na 4 krožnike in jo obložimo z dušeno govedino, omako in korenjem. Priložimo še papriko in jed po želji posujemo z malo grobo nasekljanega peteršilja.
Namesto sveže pečene paprike
Če nimamo sveže pečene paprike, lahko uporabimo vloženo. V tem primeru jo odcedimo, splaknemo, narežemo na trakove in v ponvi brez maščobe pražimo 2 do 3 minute, da je malce ožgana in se pogreje.
Priljubljeni recepti
Solata s peteršiljem in kaprami
Enostavna solata za osvežitev domačega nabora prilog
10 min
Enostavno
Sarma
V sezoni kislega zelja se sarme vedno priležejo, so pa tudi obvezna spremljava dunajskim filharmonikom na novega leta dan. Pripravite jih vnaprej!
4 h
Srednje zahtevno