Kaj boste skuhali danes?
Balzamična dušena govedina s sirovo polento
Če ste siti 'zimzelene' govedine s pirejem, jo pripravite s sirovo polento in kančkom balzamičnega kisa. Uspeh zagotovljen!
Balzamična dušena govedina s sirovo polento
Če ste siti 'zimzelene' govedine s pirejem, jo pripravite s sirovo polento in kančkom balzamičnega kisa. Uspeh zagotovljen!
Čas priprave
4 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 500 g govejega bočnika
- 4 korenčki
- 4 dl vroče goveje jušne osnove
- 1,25 dl balzamičnega kisa
- 4 stroki česna
- 3 žlice paradižnikove mezge (koncentrata)
- 2 žlici sladkorja demerara
- 1 žlica worcestrske omake
- 3 vejice timijana
- 3 lovorovi listi
- sol in poper
- 350 g pečene rdeče paprike
- nekaj vejic peteršilja (po želji)
sirova polenta
- 200 g instantne polente
- 100 g zrelega sira čedar
- 25 g parmezana
- sol
Domači ferrero, ki se bo kar topil v ustih
Če si letos za praznike želite nekaj drugačnega od klasičnih piškotov, je domača različica priljubljenih čokoladnih kroglic popolna za slaščičarski izziv.
Pozabite na tatarski biftek, ta prigrizek je hit decembra
Pečen brie je hiter in preprost praznični prigrizek, ki vedno navduši. Idealen za nenapovedane goste, praznične večere in sproščena druženja doma.
Le 10 minut za beljakovinsko bogat zajtrk
Kosmiče lahko pripravimo na milijon različnih načinov. Če jih namočimo čez noč (overnight oats) in dodamo beljakovine v prahu, bo zajtrk še bolj uravnotežen in nasiten.
Sestavine
- 500 g govejega bočnika
- 4 korenčki
- 4 dl vroče goveje jušne osnove
- 1,25 dl balzamičnega kisa
- 4 stroki česna
- 3 žlice paradižnikove mezge (koncentrata)
- 2 žlici sladkorja demerara
- 1 žlica worcestrske omake
- 3 vejice timijana
- 3 lovorovi listi
- sol in poper
- 350 g pečene rdeče paprike
- nekaj vejic peteršilja (po želji)
sirova polenta
- 200 g instantne polente
- 100 g zrelega sira čedar
- 25 g parmezana
- sol
Postopek
1
Pečico segrejemo na 160 °C (ali na 140 °C z ventilacijo). Govedino narežemo na večje kose, korenčke po dolgem razpolovimo in oboje damo v težko nepregorno kozico. Posebej z metlico zmešamo jušno osnovo, kis, pretisnjen česen, paradižnikovo mezgo, sladkor in worcestrsko omako. Začinimo s črnim poprom in z mešanico prelijemo govedino, nato v kozico dodamo še timijanove vejice in lovorove liste. Pokrijemo in postavimo v pečico za 3 ure.
2
Po tem času odstranimo pokrovko in kozico vrnemo v pečico še za 30 minut, da tekočina povre.
3
Govedino vzamemo iz kozice in jo damo v drugo posodo, kjer jo s parom vilic natrgamo. Pokusimo tekočino od dušenja – če je še malce redka in vodena, jo nekaj minut vremo na štedilniku, da se reducira. Zelišča zavržemo in omako solimo ter popramo. Meso vrnemo v kozico, ga pomešamo z omako in prihranimo na toplem.
4
Polento skuhamo po navodilih na zavitku, nato jo odstavimo. Oba sira naribamo in vmešamo, da se stopita. Po okusu solimo. Pečeno papriko narežemo na trakove.
5
Sirovo polento razdelimo na 4 krožnike in jo obložimo z dušeno govedino, omako in korenjem. Priložimo še papriko in jed po želji posujemo z malo grobo nasekljanega peteršilja.
Namesto sveže pečene paprike
Če nimamo sveže pečene paprike, lahko uporabimo vloženo. V tem primeru jo odcedimo, splaknemo, narežemo na trakove in v ponvi brez maščobe pražimo 2 do 3 minute, da je malce ožgana in se pogreje.
Priljubljeni recepti
Krepka juha s stročnicami in žiti
1 h
Enostavno
Limonov polentni kolač
Preprosto pecivo iz polente, mandljev in limon - zraven se priležeta kremast maskarpone in črna kava.
2 h 10 min
Enostavno
Karamelasti cimetovi polžki z jabolki
Bogata variacija jesenske priljubljene klasike med sladicami.
1 h 15 min
Srednje zahtevno