Kaj boste skuhali danes?
Balzamična dušena govedina s sirovo polento
Če ste siti 'zimzelene' govedine s pirejem, jo pripravite s sirovo polento in kančkom balzamičnega kisa. Uspeh zagotovljen!
Balzamična dušena govedina s sirovo polento
Če ste siti 'zimzelene' govedine s pirejem, jo pripravite s sirovo polento in kančkom balzamičnega kisa. Uspeh zagotovljen!
Čas priprave
4 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 500 g govejega bočnika
- 4 korenčki
- 4 dl vroče goveje jušne osnove
- 1,25 dl balzamičnega kisa
- 4 stroki česna
- 3 žlice paradižnikove mezge (koncentrata)
- 2 žlici sladkorja demerara
- 1 žlica worcestrske omake
- 3 vejice timijana
- 3 lovorovi listi
- sol in poper
- 350 g pečene rdeče paprike
- nekaj vejic peteršilja (po želji)
sirova polenta
- 200 g instantne polente
- 100 g zrelega sira čedar
- 25 g parmezana
- sol
Žganci, kot so jih delali nekoč
Žganci so preprosta jed, ki že stoletja kraljuje na domačih mizah. Odlični so sami ali v kombinaciji s številnimi tradicionalnimi jedmi. Jih znate pripraviti?
Pripravite prekmursko gibanico po pravem domačem receptu
Prekmurska gibanica je naša najbolj zapletena sladica. Zanjo je treba pripraviti krhko in vlečeno testo, mednje pa zaviti kar štiri nadeve v točno določenem zaporedju.
Preprosta kosila za ljubitelje azijskih okusov
Kadar si zaželimo nečesa novega, svežega, dišečega, pobrskamo za recepti, ki jih navdihujejo tajska, indijska, kitajska, vietnamska in korejska kulinarika.
Sestavine
- 500 g govejega bočnika
- 4 korenčki
- 4 dl vroče goveje jušne osnove
- 1,25 dl balzamičnega kisa
- 4 stroki česna
- 3 žlice paradižnikove mezge (koncentrata)
- 2 žlici sladkorja demerara
- 1 žlica worcestrske omake
- 3 vejice timijana
- 3 lovorovi listi
- sol in poper
- 350 g pečene rdeče paprike
- nekaj vejic peteršilja (po želji)
sirova polenta
- 200 g instantne polente
- 100 g zrelega sira čedar
- 25 g parmezana
- sol
Postopek
1
Pečico segrejemo na 160 °C (ali na 140 °C z ventilacijo). Govedino narežemo na večje kose, korenčke po dolgem razpolovimo in oboje damo v težko nepregorno kozico. Posebej z metlico zmešamo jušno osnovo, kis, pretisnjen česen, paradižnikovo mezgo, sladkor in worcestrsko omako. Začinimo s črnim poprom in z mešanico prelijemo govedino, nato v kozico dodamo še timijanove vejice in lovorove liste. Pokrijemo in postavimo v pečico za 3 ure.
2
Po tem času odstranimo pokrovko in kozico vrnemo v pečico še za 30 minut, da tekočina povre.
3
Govedino vzamemo iz kozice in jo damo v drugo posodo, kjer jo s parom vilic natrgamo. Pokusimo tekočino od dušenja – če je še malce redka in vodena, jo nekaj minut vremo na štedilniku, da se reducira. Zelišča zavržemo in omako solimo ter popramo. Meso vrnemo v kozico, ga pomešamo z omako in prihranimo na toplem.
4
Polento skuhamo po navodilih na zavitku, nato jo odstavimo. Oba sira naribamo in vmešamo, da se stopita. Po okusu solimo. Pečeno papriko narežemo na trakove.
5
Sirovo polento razdelimo na 4 krožnike in jo obložimo z dušeno govedino, omako in korenjem. Priložimo še papriko in jed po želji posujemo z malo grobo nasekljanega peteršilja.
Namesto sveže pečene paprike
Če nimamo sveže pečene paprike, lahko uporabimo vloženo. V tem primeru jo odcedimo, splaknemo, narežemo na trakove in v ponvi brez maščobe pražimo 2 do 3 minute, da je malce ožgana in se pogreje.
Priljubljeni recepti
Piščanec s pehtranom in pirejem iz sladkega krompirja
Pehtranova aroma je prefinjena, a močna, zato bo to zelišče jed povsem spremenilo.
40 min
Enostavno
Lazanja z bučkami in špinačo
1 h 10 min
Enostavno
Zavitek s karameliziranimi jabolki in orehi
Jabolčni zavitek lahko pripravimo na sto različnih načinov in vsi so odlični!
40 min
Enostavno