Kaj boste skuhali danes?
Sarme iz pečice
Sarme iz pečice
Čas priprave
2 h 45 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4–6 oseb
Sestavine
- 1 manjša glava kislega zelja
- 500 g mešanega mletega mesa
- 1 čebula
- 100 g riža
- 2 jajci
- 1 lovorjev list
- 100 g dimljene slanine
paprična omaka
- ½ dl olja
- sol
- poper
- 2 žlici moke
- 150 g čebule
- 3 žlice sladke mlete paprike
- 1 žlica paradižnikove mezge
- ½ l goveje jušne osnove
Poznate vahtni kruh? Domači kruh z rdečim grozdjem naravnost iz Brd
Tradicionalni vahtni kruh iz Goriških Brd je odličen za jesenske dni. Če se na vaši trti najde še kakšen grozd, vam bo ta recept prišel prav.
Topla ideja za kosilo: najboljši recepti za jesenske juhe
Ko dneve zapolni megla in listje zašumi pod nogami, je čas za slastne jesenske juhe, ki v naš vsakdan zanesejo mir in udobje.
Katera buča je prava za juho, katera za sladico? Tukaj je preprost vodič
Katero bučo izbrati za katero jed, ni enostavno vprašanje, a zbrali smo nekaj napotkov, s katerimi bodo vaši recepti z bučami vedno uspeli.
Sestavine
- 1 manjša glava kislega zelja
- 500 g mešanega mletega mesa
- 1 čebula
- 100 g riža
- 2 jajci
- 1 lovorjev list
- 100 g dimljene slanine
paprična omaka
- ½ dl olja
- sol
- poper
- 2 žlici moke
- 150 g čebule
- 3 žlice sladke mlete paprike
- 1 žlica paradižnikove mezge
- ½ l goveje jušne osnove
Postopek
1
Zeljne liste ločimo od glave. Odebeljeni del lista (kocen) izrežemo ali potolčemo, da list lahko upognemo.
2
Na olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo mleto meso, nato pa še nekoliko prevret in odcejen riž. Pražimo nekaj minut, odstavimo, malo ohladimo in primešamo jajci, poper in sol.
3
Na pripravljene zeljne liste polagamo po žlico nadeva. Eno stran lista zapognemo preko nadeva, zavijemo sarmo v zvitek, na nasprotni strani pa list s prstom potisnemo proti sredini sarme. Tako pripravljene sarme se nam med kuho ne bodo odvijale.
4
Ostanke zelja (obrezke od listov in sredino glave) zrežemo na nekoliko širše rezance in polovico rezancev potresemo po dnu pekača. Nanj razvrstimo pripravljene sarme in mednje polagamo koščke slanine in lovorjev list za boljši okus. Po vrhu sarm razprostremo ostanek narezanega zelja. Zalijemo z vrelo vodo, ki naj sega približno do polovice vsebine v pekaču. Pokrito dušimo v pečici pri temperaturi 190 °C približno uro in pol. Med dušenjem pekač večkrat potresemo (ne mešamo s kuhalnico).
5
Pripravimo paprično omako. Na segretem olju zarumenimo moko, dodamo sesekljano čebulo, potresemo s papriko, primešamo paradižnikovo mezgo, zalijemo z vrelo jušno osnovo in zavremo. Solimo in popramo. Dušenim sarmam prilijemo paprično omako in v pečici pri 200 °C pečemo še približno 20 minut, da se lepo zapečejo.
