Kaj boste skuhali danes?
Sarme iz pečice
Sarme iz pečice
Čas priprave
2 h 45 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4–6 oseb
Sestavine
- 1 manjša glava kislega zelja
- 500 g mešanega mletega mesa
- 1 čebula
- 100 g riža
- 2 jajci
- 1 lovorjev list
- 100 g dimljene slanine
paprična omaka
- ½ dl olja
- sol
- poper
- 2 žlici moke
- 150 g čebule
- 3 žlice sladke mlete paprike
- 1 žlica paradižnikove mezge
- ½ l goveje jušne osnove
To je recept za krompir, ki se mu Karim tako težko upre
Sotiran krompir je klasična priloga, katere priprava zahteva nekaj pozornosti. Kuharski mojster Karim Merdjadi prisega na mlad krompir in večjo količino masla.
Koroški župani za štedilniki: tudi Bojan Borovnik pripravljal »ižino«
Tokrat so se srečali ob loncih in domačih okusih. »Županova ižina« je povezala generacije ter pokazala, da se tradicija najbolje prenaša s skupnim delom.
Slovenci vse pogosteje posegamo po azijskih sestavinah: kako jih uporabiti
Azijske omake, začimbne mešanice in zamrznjeni cmočki so vse pogostejši gostje naših nakupovalnih vozičkov. Preverite, kako jih združimo v preprosto, a okusno juho.
Sestavine
- 1 manjša glava kislega zelja
- 500 g mešanega mletega mesa
- 1 čebula
- 100 g riža
- 2 jajci
- 1 lovorjev list
- 100 g dimljene slanine
paprična omaka
- ½ dl olja
- sol
- poper
- 2 žlici moke
- 150 g čebule
- 3 žlice sladke mlete paprike
- 1 žlica paradižnikove mezge
- ½ l goveje jušne osnove
Postopek
1
Zeljne liste ločimo od glave. Odebeljeni del lista (kocen) izrežemo ali potolčemo, da list lahko upognemo.
2
Na olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo mleto meso, nato pa še nekoliko prevret in odcejen riž. Pražimo nekaj minut, odstavimo, malo ohladimo in primešamo jajci, poper in sol.
3
Na pripravljene zeljne liste polagamo po žlico nadeva. Eno stran lista zapognemo preko nadeva, zavijemo sarmo v zvitek, na nasprotni strani pa list s prstom potisnemo proti sredini sarme. Tako pripravljene sarme se nam med kuho ne bodo odvijale.
4
Ostanke zelja (obrezke od listov in sredino glave) zrežemo na nekoliko širše rezance in polovico rezancev potresemo po dnu pekača. Nanj razvrstimo pripravljene sarme in mednje polagamo koščke slanine in lovorjev list za boljši okus. Po vrhu sarm razprostremo ostanek narezanega zelja. Zalijemo z vrelo vodo, ki naj sega približno do polovice vsebine v pekaču. Pokrito dušimo v pečici pri temperaturi 190 °C približno uro in pol. Med dušenjem pekač večkrat potresemo (ne mešamo s kuhalnico).
5
Pripravimo paprično omako. Na segretem olju zarumenimo moko, dodamo sesekljano čebulo, potresemo s papriko, primešamo paradižnikovo mezgo, zalijemo z vrelo jušno osnovo in zavremo. Solimo in popramo. Dušenim sarmam prilijemo paprično omako in v pečici pri 200 °C pečemo še približno 20 minut, da se lepo zapečejo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Mandljeva pita s šparglji in paradižnikom
Pita iz listnatega testa s šparglji in paradižnikom vas bo presenetila - vsebuje namreč slan mandljev nadev. Primerna je za kosilo doma ali za malico v službi.
1 h
Enostavno
Telečji medaljoni s krompirjem in kolerabico
Teletina je kakor nalašč za nedeljsko kosilo. Da ne bo vedno samo krompir, naj jo spremlja še zelena kolerabica.
40 min
Enostavno
Polži po dijonsko
Čeprav se boste na začetku upirali, da bi jih poskusili, jih kasneje ne boste mogli nehati jesti!
3 h
Zahtevno
