Kaj boste skuhali danes?
Sarma
V sezoni kislega zelja se sarme vedno priležejo, so pa tudi obvezna spremljava dunajskim filharmonikom na novega leta dan. Pripravite jih vnaprej!
Sarma
V sezoni kislega zelja se sarme vedno priležejo, so pa tudi obvezna spremljava dunajskim filharmonikom na novega leta dan. Pripravite jih vnaprej!
Čas priprave
4 h
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
20–22 sarm
Sestavine
- 1 glava kislega zelja (pribl. 1,5 kg)
- nekaj narezanega zelja po potrebi
- 400 g mlete govedine
- 400 g mlete svinjine
- 400 g prekajenih rebrc (ali slanine ali drugega prekajenega mesa, po okusu)
- 120 g hamburške slanine
- 1 žlica olja
- 1 srednje debela čebula
- 3 stroki česna
- 100 g riža
- 1 jajce
- sol
- poper
- jušna osnova ali jušna kocka
Čudovito kremna poletna rižota, ki bi jo lahko jedli vsak dan
Recept za čudovito kremno rižoto bo kot nalašč za letošnjo sezono bučk. Tako je slastna, da sploh ne boste opazili, da je kosilo brezmesno.
Za poroke, praznike in ob nedeljski kavi: se še spomnite medene pite?
Medena pita je ena najbolj prepoznavnih sladic, recept zanjo pa najdemo v zvezkih širom Balkana. Že od nekdaj navdušuje z nežnimi plastmi in kremnim nadevom.
Kumarice, sir in pečica: nenavaden sendvič, ki ga morate pripraviti
Koncept tega prigrizka je kar nekoliko filozofski: vložene kumarice običajno pristanejo v sendviču; tokrat pa postanejo sendvič. Kako je to mogoče?
Sestavine
- 1 glava kislega zelja (pribl. 1,5 kg)
- nekaj narezanega zelja po potrebi
- 400 g mlete govedine
- 400 g mlete svinjine
- 400 g prekajenih rebrc (ali slanine ali drugega prekajenega mesa, po okusu)
- 120 g hamburške slanine
- 1 žlica olja
- 1 srednje debela čebula
- 3 stroki česna
- 100 g riža
- 1 jajce
- sol
- poper
- jušna osnova ali jušna kocka
Postopek
1
Zeljno glavo razlistamo, nekaj velikih zunanjih zeljnih listov prihranimo, ostalim pa z ostrim nožem stanjšamo žile. Če so preveliki za zavijanje sarm, jih malo obrežemo. Najmanjše liste in obreznine narežemo na rezance. Prekajena rebra ali drugo prekajeno meso narežemo na kose.
2
Slanini odstranimo kožo in jo narežemo na majhne kocke. Čebulo in česen olupimo in drobno nasekljamo. Na žlici olja razpustimo slanino, dodamo čebulo in jo svetlo prepražimo. Dodamo mleto meso in ga ob stalnem mešanju rahlo prepražimo, le toliko, da spremeni barvo in se zrahlja. Solimo in popramo, dodamo sesekljan česen, premešamo in odstavimo z ognja. Masi dodamo riž in ko se nekoliko ohladi, tudi jajce. Močno premešamo.
3
Na vsak zeljni list damo žlico ali dve (odvisno od velikosti lista) nadeva in zvijemo sarme.
4
Na dno večje ponve damo nekaj narezanega kislega zelja in nanj zlagamo sarme. Vmes damo kose reber ali drugega prekajenega mesa. Sarme in rebra zlagamo po plasteh, dokler ne porabimo vseh sestavin. Na vrh damo narezano zelje (če je premalo tistega iz glave, dodamo drugo zelje) in vse pokrijemo s prihranjenimi zunanjimi listi. Robove zatlačimo. Vse zalijemo z jušno osnovo ali vročo vodo, v kateri smo raztopili jušno kocko. Dolijemo toliko vode, da sega približno centimeter nad zeljni ovoj. Pristavimo, in ko zavre, zmanjšamo temperaturo ter na zelo nizki temperaturi pokrito kuhljamo tri do štiri ure. Tako kuhano sarmo postrežemo s krompirjem v kosih ali pirejem.
Nasvet
Po želji pred koncem kuhanja dodamo prežganje z mleto papriko. Vendar priporočamo, da pokusite sarmo brez prežganja. Pobožala vas bo po ustih in želodcu ter polepšala dan. Najboljša je drugi ali naslednje dni.
Priljubljeni recepti
Solata z lignji na žaru
25 min
Enostavno
Jogurtov sladoled iz kosmulj in bezga
Ko ga boste pokusili, boste vso bero kosmulj pretvorili v tale lahek in malo poseben sladoled!
15 min
Enostavno
Torta velikonočno gnezdo
1 h 15 min
Enostavno