Sestavine

500 g sardel
1–2 dl oljčnega olja
sok 1 limone
groba morska sol
krompir in pol šopka peteršilja za prilogo

Preberite tudi

· Kulinarika

Chef David Žefran: Šovinizma, seksizma in rasizma se več ne tolerira

Chef David Žefran je komaj tri mesece po odprtju svoje restavracije prejel Michelinovo zvezdico, samo dve leti zatem pa se je lahko pohvalil že z dvema.

Kulinarika

Okusi s francoskih smučišč, ki navdušujejo

Smučanje v Franciji nas ne mika le zaradi dolgih prog in lepih razgledov, temveč tudi zaradi bogate kulinarične tradicije, ki ji nikjer na svetu ni para.

Kulinarika

Vikend kosilo v pol ure: vse, kar potrebujete, je dober kos govedine

Dober kos mesa, kakovostno vino in nekaj osnovnih sestavin pa se bo kosilo pripravilo skorajda samo.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g sardel
1–2 dl oljčnega olja
sok 1 limone
groba morska sol
krompir in pol šopka peteršilja za prilogo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Sardele očistimo, odstranimo tudi glave. Drugo poleg druge jih zložimo v kozico s trebuhi navzdol, najbolje tako, da se sardele tesno stikajo s stranicami in zapolnijo celotno dno kozice (tako bomo porabili manj olja). Prelijemo jih s toliko oljčnega olja, da so povsem prekrite. V kozico izcedimo sok ene limone, solimo in kozico malo pretresemo.

Kozico pristavimo na majhen ogenj in kuhljamo, da olje zavre. Nato naj olje počasi vre (tako, da občasno nastajajo drobni mehurčki) 10 do 15 minut.

Sardele postrežemo tople s kuhanim krompirjem, ki ga zabelimo z malo oljčnega olja, v katerem so se kuhale sardele, in posujemo s sesekljanim peteršiljem. Sardele lahko ponudimo tudi hladne, pokrite in v olju pa so lahko v hladilniku tudi ves teden.