Kaj boste skuhali danes?
Pečene sardele s hariso ter solato iz koromača in krompirja
Sardele, začinjene s pikantno hariso, bodo popestrile vaš klasičen nabor morskih jedi
Pečene sardele s hariso ter solato iz koromača in krompirja
Sardele, začinjene s pikantno hariso, bodo popestrile vaš klasičen nabor morskih jedi
Čas priprave
50 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
solata
- 900 g drobnega (še bolje pa mladega) krompirja
- 2 koromača
- sok 1⁄2 limone
- 24 kakovostnih majhnih črnih oliv
- 5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
sardele
- 700 g očiščenih sardel
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 žlici harisine paste
- sol
- 2 limoni (ena za sok, drugo narežemo na krhlje, ko postrežemo)
- 3 žlice sesekljanega peteršilja
Top ideja za praznično pogostitev
December ni le mesec najlepših praznikov; je tudi čas za tesne objeme, iskrene želje in druženje ob slavnostno pogrnjenih mizah, polnih izvrstnih dobrot.
Popoln nadevan piščanec: Hrustljava kožica in sočno meso
Ko za martinovo na mizo postaviš piščanca, so pričakovanja velika. Zato tu ne sme biti napak. Še več, navdušiti mora. S sočnim kruhovim nadevom in zlato zapečeno hrustljavo kožo je uspeh zagotovljen. Odličen recept sem našla na kulinarični spletni strani Jernej kitchen.
Kako ohraniti ocvrte zrezke hrustljave: najpogostejše napake
Ocvrti zrezki so najboljši, dokler je skorjica še hrustljava, zato ne smemo pustiti, da se zmehča že med čakanjem na kosilo.
Sestavine
solata
- 900 g drobnega (še bolje pa mladega) krompirja
- 2 koromača
- sok 1⁄2 limone
- 24 kakovostnih majhnih črnih oliv
- 5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
sardele
- 700 g očiščenih sardel
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 žlici harisine paste
- sol
- 2 limoni (ena za sok, drugo narežemo na krhlje, ko postrežemo)
- 3 žlice sesekljanega peteršilja
Postopek
1
Krompir dobro operemo, olupimo (če imamo mladi krompir, ta korak preskočimo) in kuhamo v vreli osoljeni vodi približno 15 do 20 minut, da se zmehča. Medtem koromačema odstranimo morebitne poškodovane dele in obrežemo vrhove, zelene vršičke pa prihranimo. Po dolgem ju prepolovimo, jima odstranimo stržena in ju zavržemo, preostanek pa z ostrim nožem ali mandolino narežemo na zelo tanke rezine. Narezan koromač damo v skledo in nanj stisnemo limonov sok. Ko je krompir kuhan, ga dobro odcedimo in zmešamo s koromačem, olivami, ekstra deviškim oljčnim oljem, soljo in poprom ter prihranjenim koromačevim zelenjem.
2
Sardele operemo pod tekočo vodo, z roko odstranimo morebitne luske in speremo ostanke krvi v notranjosti. Nato jih osušimo s kuhinjskimi brisačami.
3
Segrejemo žar v pečici. Olje zmešamo s hariso. Pladenj za žar obložimo z aluminijasto folijo in nanj položimo sardele. Po obeh straneh jih premažemo s harisnim oljem, solimo in postavimo pod zelo razgret žar v pečici. Pečemo jih 4 do 5 minut na vsaki strani ali toliko časa, da so skoz in skoz pečene. Pokapamo jih z limonovim sokom in posujemo s sesekljanim peteršiljem. Postrežemo s solato iz koromača in
