Kaj boste skuhali danes?
Sacherini
Sacherini
Čas priprave
1 h
+ hlajenje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
35 kosov
Sestavine
- 6 rumenjakov
- 6 beljakov
- 110 g mletega sladkorja
- 140 g gladke moke
- 130 g 64 % čokolade
- 110 g sladkorja
- 140 g masla
polnilo
- 350 g marelične marmelade
- sok ½ limone
obliv
- 500 g 70 % kuverture (čokolada z večjo vsebnostjo kakavovega masla)
- ali
- 150 g 64 % čokolade
- 200 g sladkorja
- 150 g vode
Čas za mehurčke: spremljava za brunch v originalni in božični različici
Mimoza, preprost, a učinkovit koktajl iz penečega vina in pomarančnega soka, je hitro postala priljubljena stalnica poznih zajtrkov in popoldanskih zabav.
Top nasveti za pijače na zabavah
Vsaj tako pomembna kot izbira prigrizkov in glavnega menija, je ponudba pijače na praznični zabavi.
Če ste naveličani klasičnih krompirjevih prilog, vas bo ta navdušila
Gratin dauphinois oziroma dofineški krompir je tista praznična priloga, ki preseneti prav vse – tudi tiste, ki mislijo, da jih krompir ne more več navdušiti.
Sestavine
- 6 rumenjakov
- 6 beljakov
- 110 g mletega sladkorja
- 140 g gladke moke
- 130 g 64 % čokolade
- 110 g sladkorja
- 140 g masla
polnilo
- 350 g marelične marmelade
- sok ½ limone
obliv
- 500 g 70 % kuverture (čokolada z večjo vsebnostjo kakavovega masla)
- ali
- 150 g 64 % čokolade
- 200 g sladkorja
- 150 g vode
Postopek
1
Maslo in mleti sladkor zmešamo v gladko zmes, postopoma dodajamo rumenjake in mešamo, da nastane penasta masa. Stopimo čokolado, najbolje v mikrovalovni pečici, in jo vmešamo v maso. Stepemo beljake, ki smo jim dodali sladkor. Ko je sneg trd, ga dodamo masi, poleg snega dodamo še moko in vse skupaj previdno zmešamo.
2
Dva pekača obložimo s papirjem za peko, ki ga premažemo z maso na debelino približno 3 mm. Pečemo na 200 do 220 °C približno 5 minut, odvisno od pečice. Ko sta plošči pečeni, ju ohladimo in premažemo z marelično marmelado, ki smo ji primešali limonov sok. Drugo ploščo položimo na premazano ploščo tako, da je dno na vrhu.
3
Z okroglim modelom premera 5 cm izrežemo tortice in jih z vilicami pomočimo v kuverturo (predhodno jo moramo temperirati, da se izognemo lisam). Kuverturo lahko nadomestimo z oblivom, ki ga pripravimo tako, da vodo in sladkor kuhamo od 5 do 6 minut, pustimo, da se nekoliko ohladi, dodamo čokolado in zmešamo v gladko zmes, ki je pripravljena za oblivanje.
