Kaj boste skuhali danes?
Ruska šarlota
Ruska šarlota
Sestavine
- 7 listov želatine
- 7,5 dl mleka
- 1 zavitek praška za čokoladni puding
- 125 g sladkorja
- 75 g temne čokolade
- 2 žlički instantne kave
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- 2 jajci
- 75 g naribanih mandljev
- 1 žlica ruma
- 60 otroških piškotov
- 2,5 dl sladke smetane in kandirane češnje za okras
Stari recepti: kako pravilno kisati zelje in repo
Zagotovo se boste strinjali, da trgovinske police ponujajo veliko izbiro vloženega zelja in repe, a kljub temu sta najboljša domača.
Nepozabna klasika med enolončnicami
Istrska enolončnica bobiči je eden tistih drobnih zakladov, zaradi katerih smo Slovenci lahko upravičeno ponosni na svojo kulinarično tradicijo.
Tomaž Kavčič o intimnosti svojega dela
Pionir slovenske kulinarike počasne hrane, chef Tomaž Kavčič, ki ustvarja v Dvorcu Zemono, razmišlja tudi o etiki v gostinstvu.
Sestavine
- 7 listov želatine
- 7,5 dl mleka
- 1 zavitek praška za čokoladni puding
- 125 g sladkorja
- 75 g temne čokolade
- 2 žlički instantne kave
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- 2 jajci
- 75 g naribanih mandljev
- 1 žlica ruma
- 60 otroških piškotov
- 2,5 dl sladke smetane in kandirane češnje za okras
Postopek
Želatino namočimo v hladno vodo. Prašek za puding zmešamo s tremi žlicami mleka. Preostalemu mleku dodamo sladkor in zavremo. Zmes mleka in praška za puding vlijemo v vrelo mleko in dobro zmešamo. Pudingovo maso odstavimo s štedilnika in dodamo koščke temne čokolade, da se v masi raztopijo. Postopoma vmešamo najprej instantno kavo, vaniljev sladkor in obe jajci, nato pa še rum in naribane mandlje. Želatino ožmemo in jo raztopimo v topli pudingovi masi, potem pa maso ohladimo v vodni kopeli.
Dno tortnega modla premera 24 cm obložimo s piškoti. Model napolnimo s polovično količino pudingove mase; obod modla obložimo s polovičkami piškotov. Preostale piškote in koščke piškotov razporedimo po pudingovi masi, prekrijemo s preostalo maso in torto postavimo za 4 ure v hladilnik, da se lepo strdi.
Obod tortnega modla odpremo in odstranimo. Sladko smetano čvrsto stepemo, napolnimo v brizgalno vrečko z zvezdastim nastavkom in torto okrasimo s smetanovimi rozetami, ki jih obložimo s kandiranimi češnjami.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Losos, dimljen na lističih zelenega čaja
Velikonočni topli sendvič s šunko in jajcem
Tudi za tople sendviče se spodobi, da jih praznično prilagodimo in naredimo še okusnejše.
Bajadere v novi preobleki
Se spomnite kupljenih bajader? Kaj pa domače različice? Kultno sladico smo pripravili malo drugače – rezultat je odličen!