Želatino namočimo v hladno vodo. Prašek za puding zmešamo s tremi žlicami mle­ka. Preostalemu mleku dodamo sladkor in zavremo. Zmes mleka in praška za puding vlijemo v vrelo mleko in dobro zmešamo. Pudingovo maso odstavimo s štedilnika in dodamo koščke temne čokolade, da se v masi raztopijo. Postopoma vmešamo naj­prej instantno kavo, vaniljev sladkor in obe jajci, nato pa še rum in naribane mandlje. Želatino ožmemo in jo raztopimo v topli pudingovi masi, potem pa maso ohladimo v vodni kopeli.

Dno tortnega modla premera 24 cm obložimo s piško­ti. Model napolnimo s polovično količino pudingove mase; obod modla obložimo s polovičkami piškotov. Preostale piškote in koščke piškotov razporedimo po pudingovi masi, prekrijemo s preostalo maso in torto postavimo za 4 ure v hladilnik, da se le­po strdi.

Obod tortnega modla odpremo in odstra­nimo. Sladko smetano čvrsto stepemo, na­polnimo v brizgalno vrečko z zvezdastim nastavkom in torto okrasimo s smetanovi­mi rozetami, ki jih obložimo s kandiranimi češnjami.