Pečico segrejemo na 190 °C. Pekač obložimo s papirjem za peko. Moko, pecilni prašek in kakav zmešamo in presejemo v skledo. Zmesi primešamo še mandlje. Jajca v veliki skledi močno penasto stepemo s sladkorjem. Stepamo jih toliko časa, da masa postane gosta in bledorumena in na njej ostane sled, ko izvlečemo stepalno metlico (5 do 10 minut).

V jajčno maso previdno po korakih vmešamo mešanico suhih sestavin. Vlijemo jo v pekač, enakomerno razmažemo in pečemo 12 do 15 minut. Pečen biskvit eno minuto pustimo v pekaču, nato ga zvrnemo na drug kos papirja za peko, ki smo ga potresli z malo kristalnega sladkorja. Papir, na katerem se je biskvit pekel, odstranimo, biskvit pa skupaj z novim papirjem zvijemo v rulado in pustimo, da se ohladi.

Maskarpone zmešamo s pomarančno lupino. Ohlajen biskvit odvijemo, premažemo s sirom maskarpone, obložimo z gosto brusnično omako in s papirjem za peko ponovno tesno zvijemo. Rulado preložimo na servirni pladenj, pokrijemo in postavimo na hladno, medtem ko pripravljamo oblogo.

Čokolado razlomimo in jo med mešanjem v vodni kopeli stopimo. Odstavimo jo in pustimo 10 minut, da se ohladi, vendar mora biti še vedno mehka.

Medtem sladkor z malo vode in limonovim sokom skuhamo do nitke (glej nasvet), nato sirup ohladimo. Penasto stepemo maslo. Ohlajen sirup med stalnim mešanjem počasi dodajamo maslu. Krema postane mehka; mešamo tako dolgo, da se zgosti in speni. Vmešamo še čokolado in kremo pustimo 20 minut, da se strdi.

Z masleno-čokoladno kremo premažemo rulado in z lopatko dekorativno ponazorimo deblo, ki ga okrasimo z lovorovimi listi in brusnicami ter po želji potresemo s sladkorjem v prahu. Rulado hranimo na hladnem, najmanj pol ure pred serviranjem pa jo postavimo na sobno temperaturo, da se krema in nadev zmehčata.