Kaj boste skuhali danes?
Rozinova pletenica z mandlji
Klasični okusi v malce drugačni obliki - popolna izbira za praznike
Rozinova pletenica z mandlji
Klasični okusi v malce drugačni obliki - popolna izbira za praznike
Sestavine
testo
- 500 g gladke pšenične bele moke in še malo za delovno površino
- 50 g in 1 žlička sladkorja v prahu
- 1 kocka svežega kvasa
- 1 dl mleka in še malo po potrebi
- 150 g masla
- 4 jajca
- lupinica 1 bio limone
- ščepec soli
- žlička olja za skledo
nadev
- 300 g rozin
- 1 dl ruma
- lupinica 1 bio pomaranče
- jajce za premaz
preliv in posip
- sladkor v prahu
- sok 1 limone
- mandljevi lističi
Slastni germknödel tudi brez obiska smučišča
Mehki kvašeni cmok germknödel je specialiteta iz Avstrije in Bavarske, ki jo dobro poznajo obiskovalci smučišč, a privoščite si ga lahko tudi doma.
Ta sestavina ne sme manjkati v masi za palačinke
Katera sestavina pomembno vpliva na teksturo, okus in način peke? Stopljeno maslo, ki ga v maso dodamo nazadnje.
Kruh brez gnetenja, pripravljen v 5 minutah
Ko nimate časa (ali volje) gnesti testa, a si vseeno zaželite domač svež kruh s hrustljavo skorjico, pride prav ta preprost recept.
Sestavine
testo
- 500 g gladke pšenične bele moke in še malo za delovno površino
- 50 g in 1 žlička sladkorja v prahu
- 1 kocka svežega kvasa
- 1 dl mleka in še malo po potrebi
- 150 g masla
- 4 jajca
- lupinica 1 bio limone
- ščepec soli
- žlička olja za skledo
nadev
- 300 g rozin
- 1 dl ruma
- lupinica 1 bio pomaranče
- jajce za premaz
preliv in posip
- sladkor v prahu
- sok 1 limone
- mandljevi lističi
Postopek
1
Rozine za nadev namočimo v rum in prilijemo toliko vode, da so povsem prekrite. Pomaranči naribamo lupinico.
2
Pripravimo testo. Moko in 50 g sladkorja v prahu presejemo v veliko skledo. Kvas raztopimo v mlačnem mleku in mu dodamo žličko sladkorja. Pustimo ga, da vzhaja. Medtem stopimo maslo in ga damo na stran, da se ohladi.
3
Mešanici moke in sladkorja prilijemo mleko s kvasom in mlačno maslo. Dodamo jajca , sol in naribano limonovo lupinico ter zgnetemo. Dodamo še toliko mleka, kot je potrebno, da dobimo mehko in voljno testo.
4
Na pomokani delovni površini ga s prsti raztegnemo v krog in nanj razporedimo odcejene rozine ter pomarančno lupinico. Testo prepognemo čez nadev, ga še malo pregnetemo, da se rozine in pomarančna lupinica enakomerno porazdelijo, ter oblikujemo v kepo. Damo jo v naoljeno skledo in pokrijemo s krpo. Vzhaja kakšno uro ali toliko časa, da podvoji prostornino.
5
Testo potlačimo s pestjo, da iztisnemo zrak. Razdelimo ga na 3 dele in oblikujemo dolge svaljke. Na pekaču iz njih naredimo pletenico, jo pokrijemo s krpo in pustimo, da še pol ure vzhaja. Medtem pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo).
6
Pletenico premažemo z razžvrkljanim jajcem in damo v pečico. Pečemo jo približno 1 uro. Če začenja v pečici prehitro temneti, jo pokrijemo z aluminijasto folijo. Ko je pečena, jo prestavimo na kuhinjsko rešetko in pustimo, da se popolnoma ohladi.
7
Za preliv zmešamo sok 1 limone s toliko sladkorja v prahu, da nastane tekoča pasta. Pokapamo jo po pletenici in posujemo z nežno popraženimi mandljevimi lističi.
Nasvet
Oblikujemo lahko tudi dve manjši pletenici. Čas peke bo tako krajši – pečeni bosta že po približno 40 minutah.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Fižolova »pečenka« s pistacijami in nadevom iz fete
Zamisel za kosilo na brezmesni dan ali ko v goste povabite vegetarijance. Začimbna mešanica zatar poskrbi za pridih daljnjih krajev.
1 h 40 min
Enostavno
Božični kolač za čokoholike
50 min
Zahtevno