V veliko skledo damo moko, jajca, sol in za začetek 1,5 dl vode. Zmešamo, po potrebi dodamo še malo vode in umesimo gladko testo. Pustimo ga, da počiva 10 minut. Medtem velik plitev pekač damo v pečico in segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo).

Testo razdelimo na šest enakih delov. Prva dva kosa razvaljamo približno 2 mm na debelo oziroma toliko, da bosta prekrila vsak pol pekača. Pekač vzamemo iz pečice in razvaljana kosa testa položimo nanj. Pečemo ju približno 10 minut ali toliko časa, da se zlato obarvata. Medtem razvaljamo druga dva kosa testa, ju položimo na vroč pekač in spečemo, nato pa še zadnja dva.

Pečene mlince zdrobimo, stresemo v veliko kozico z vrelo osoljeno vodo (približno 4 l) in pustimo stati 5 minut, da se zmehčajo. Stresemo jih na cedilo, da vsa odvečna voda odteče, in zabelimo s sokom, ki je nastal pri peki račke. Mlince dobro premešamo in po potrebi še malo dosolimo. Postrežemo jih z raco in dušenim rdečim zeljem.