Kaj boste skuhali danes?
Rižota z artičokami
Rižota z artičokami
Čas priprave
50 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe kot predjed
Sestavine
- 4 artičoke
- 1⁄2 limone
- ekstra deviško oljčno olje
- sol in poper
- približno 8 dl zelenjavne jušne osnove
- 1⁄2 bele čebule
- 200 g riža za rižote (najbolje carnaroli)
- 1 kozarec belega vina
- 40 g masla
- 100 g naribanega sira
- peteršilj
Top ideja za praznično pogostitev
December ni le mesec najlepših praznikov; je tudi čas za tesne objeme, iskrene želje in druženje ob slavnostno pogrnjenih mizah, polnih izvrstnih dobrot.
Popoln nadevan piščanec: Hrustljava kožica in sočno meso
Ko za martinovo na mizo postaviš piščanca, so pričakovanja velika. Zato tu ne sme biti napak. Še več, navdušiti mora. S sočnim kruhovim nadevom in zlato zapečeno hrustljavo kožo je uspeh zagotovljen. Odličen recept sem našla na kulinarični spletni strani Jernej kitchen.
Kako ohraniti ocvrte zrezke hrustljave: najpogostejše napake
Ocvrti zrezki so najboljši, dokler je skorjica še hrustljava, zato ne smemo pustiti, da se zmehča že med čakanjem na kosilo.
Sestavine
- 4 artičoke
- 1⁄2 limone
- ekstra deviško oljčno olje
- sol in poper
- približno 8 dl zelenjavne jušne osnove
- 1⁄2 bele čebule
- 200 g riža za rižote (najbolje carnaroli)
- 1 kozarec belega vina
- 40 g masla
- 100 g naribanega sira
- peteršilj
Postopek
1
Najprej očistimo artičoke. Odstranimo jim vse zunanje liste, potem pa še vlaknasti del (brado) v notranjosti in nazadnje srčke ločimo od stebel. Očiščene artičokine srčke damo v vodo, v katero smo iztisnili limono, da ne oksidirajo in potemnijo, ko čistimo preostale artičoke. Olupimo tudi stebla in jih prav tako damo v limonovo vodo.
2
Artičokine srčke in stebla narežemo in popražimo v ponvi na olju, solimo in popramo. Pražimo jih najmanj 10 minut, da se zmehčajo. Medtem zavremo jušno osnovo.
3
V kozici na olju prepražimo sesekljano čebulo, nato dodamo riž. Zalijemo z vinom in ko alkohol povre, dodamo artičokine srčke in stebla. Postopoma prilivamo jušno osnovo in mešamo, dokler ni riž kuhan al dente, potem primešamo maslo, nariban sir, poper in sesekljan peteršilj.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pečen svinjski file s kuskusom in ingverjevim jogurtom
Obožujemo klasične dobrote, pripravljene malce drugače: pestrost jedilnika polepša naš vsakdan.
50 min
Enostavno
Božični puran
4 h 10 min
Enostavno
Čokoladni kolački s kandirano pomarančno lupinico
kombinacija čokolade in pomaranče nikoli ne razočara.
Enostavno
Telečje zarebrnice z žajbljem in kremasto bučno polento
Žajbelj ni samo zdravilen, ampak je tudi kulinarični zaklad!
1 h 15 min
Enostavno