Kaj boste skuhali danes?
Rižota z artičokami
Rižota z artičokami
Čas priprave
50 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe kot predjed
Sestavine
- 4 artičoke
- 1⁄2 limone
- ekstra deviško oljčno olje
- sol in poper
- približno 8 dl zelenjavne jušne osnove
- 1⁄2 bele čebule
- 200 g riža za rižote (najbolje carnaroli)
- 1 kozarec belega vina
- 40 g masla
- 100 g naribanega sira
- peteršilj
Najboljši bograč med vsemi
Na Bogračfestu v Lendavi je med stotnijo ekip slavil kuharski mojster Štefan Bači iz Fokovcev. Razkril nam je skrivnosti svojega zmagovalnega bograča.
Medovik: priljubljeni medeni torti smo dodali mlečni karamel
Tanke medene plasti, nežna krema in precej potrpežljivosti so osnova za pripravo znamenite medene torte medovik. Našemu smo dodali še mlečni karamel.
Včasih se je pojedlo, kar je dalo morje
Projekt Krožnik spominov vrača na jedilnike menole, salpe in druge pozabljene jadranske ribe ter povezuje tradicijo s trajnostno rabo morja.
Sestavine
- 4 artičoke
- 1⁄2 limone
- ekstra deviško oljčno olje
- sol in poper
- približno 8 dl zelenjavne jušne osnove
- 1⁄2 bele čebule
- 200 g riža za rižote (najbolje carnaroli)
- 1 kozarec belega vina
- 40 g masla
- 100 g naribanega sira
- peteršilj
Postopek
1
Najprej očistimo artičoke. Odstranimo jim vse zunanje liste, potem pa še vlaknasti del (brado) v notranjosti in nazadnje srčke ločimo od stebel. Očiščene artičokine srčke damo v vodo, v katero smo iztisnili limono, da ne oksidirajo in potemnijo, ko čistimo preostale artičoke. Olupimo tudi stebla in jih prav tako damo v limonovo vodo.
2
Artičokine srčke in stebla narežemo in popražimo v ponvi na olju, solimo in popramo. Pražimo jih najmanj 10 minut, da se zmehčajo. Medtem zavremo jušno osnovo.
3
V kozici na olju prepražimo sesekljano čebulo, nato dodamo riž. Zalijemo z vinom in ko alkohol povre, dodamo artičokine srčke in stebla. Postopoma prilivamo jušno osnovo in mešamo, dokler ni riž kuhan al dente, potem primešamo maslo, nariban sir, poper in sesekljan peteršilj.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Bučni kruh
Bučni pire poskrbi za prav posebno teksturo kruha. Odličen je s slanimi namazi.
1 h 10 min
Enostavno
Lečna solata s paradižnikom
25 min
Enostavno
Račje prsi na način »reverse sear«
Račje prsi so premalokrat na naših jedilnikih. Svojo pojedino lahko popestrite z odličnim receptom, ki račje prsi popelje na raven dobrega steaka ali še više.
Srednje zahtevno