Rižota v paradižnikih
Rižota v paradižnikih
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Sestavine
- 2 velika paradižnika
- 2 žlici oljčnega olja
- 50 g riža za rižoto
- 2 sesekljani mladi čebuli
- 1 sesekljana majhna bučka
- 50 g šampinjonov, narezanih na rezine
- 2,5 dl zelenjavne jušne osnove
- po ščepec suhega timijana in origana
- 6 svežih listov bazilike
- 1 žlica naribanega parmezana
- sol
- poper
- rukola za okras
Recept, s katerim boste tudi vi ohranjali domačo kulinarično dediščino
Bel prt, na njem pa sveže pečena belokranjska pogača, ki žari kot sonce. Zdi se kot razglednica iz preteklosti, a prav je, da jo ohranimo za prihodnje rodove.
Kakšna je razlika med marmelado in džemom?
Sezonsko sadje počasi zori in ker ga bo marsikje preveč, da bi ga lahko pojedli, se ga splača skuhati v sladek namaz. Bo to marmelada ali džem?
Ta trik je nujen za dobro holandsko omako
Prečiščeno maslo je čista maščoba, pridobljena iz masla, brez vseh trdnih delcev (ogljikovih hidratov, beljakovin, holesterola in vode). Odlično je za pripravo različnih omak, kot je na primer holandska omaka.
Sestavine
- 2 velika paradižnika
- 2 žlici oljčnega olja
- 50 g riža za rižoto
- 2 sesekljani mladi čebuli
- 1 sesekljana majhna bučka
- 50 g šampinjonov, narezanih na rezine
- 2,5 dl zelenjavne jušne osnove
- po ščepec suhega timijana in origana
- 6 svežih listov bazilike
- 1 žlica naribanega parmezana
- sol
- poper
- rukola za okras
Postopek
1
Paradižnikom odrežemo vrhove in jih prihranimo za pokrov. Z žlico paradižnike izdolbemo in pri tem pazimo, da jih ne predremo. Odstranimo le sredinski trdi del, izdolbeno maso sesekljamo in semena prihranimo.
2
V kozici segrejemo olje in nežno, na nizki temperaturi 2 minuti pražimo riž. Dodamo čebulo, bučko in gobe ter nežno pražimo še 2 minuti. Zalijemo z jušno osnovo, dodamo suha zelišča, sesekljano paradižnikovo notranjost skupaj s semeni in kuhljamo 15 do 20 minut, da se riž skuha. Pogosto premešamo in dodamo še nekaj jušne osnove ali vode, če je treba. Solimo in popramo. Ogenj ugasnemo in v riž vmešamo natrgane liste bazilike in parmezan.
3
Pečico segrejemo na 170 °C. Paradižnika položimo v pekač in napolnimo z rižem, pokrijemo z odrezanimi vrhovi paradižnika in pečemo 10 do 15 minut, da se paradižnik zmehča. Počakamo 5 minut, da se jed malo ohladi, nato jo okrasimo z nekaj listi rukole.
Podobni recepti
