Sestavine

2 velika paradižnika
2 žlici oljčnega olja
50 g riža za rižoto
2 sesekljani mladi čebuli
1 sesekljana majhna bučka
50 g šampinjonov, narezanih na rezine
2,5 dl zelenjavne jušne osnove
po ščepec suhega timijana in origana
6 svežih listov bazilike
1 žlica naribanega parmezana
sol
poper
rukola za okras

Preberite tudi

Kremne testenine z bučkami Iana Polaka Rožaca

· Kulinarika

Testenine s kremno bučkino omako

Preizkusila sem kremne testenine z bučkami po receptu MasterChef tekmovalca Iana Polaka Rožaca. Navdušile so vse za mizo. Hvala za idejo, Ian!

Kulinarika

Naj jesen ne mine brez tega preprostega jabolčnega posladka

Kuhana jabolka, napolnjena z orehi in prelita s sladkornim sirupom, so ena najbolj preprostih sladic, ki so se iz bosanske kuhinje razširile po vsem Balkanu in širše.

Kulinarika

Pripravljate kosilo za več ljudi? Ne spreglejte te klasične kombinacije

Cel piščanec se je nekoč na mizi znašel veliko pogosteje. Priprave smo se nato začeli ogibati – a s takim receptom, kot je ta, bomo z veseljem naredili izjemo. Večkrat.

Manjša

Večja

Sestavine

2 velika paradižnika
2 žlici oljčnega olja
50 g riža za rižoto
2 sesekljani mladi čebuli
1 sesekljana majhna bučka
50 g šampinjonov, narezanih na rezine
2,5 dl zelenjavne jušne osnove
po ščepec suhega timijana in origana
6 svežih listov bazilike
1 žlica naribanega parmezana
sol
poper
rukola za okras

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Paradižnikom odrežemo vrhove in jih prihranimo za pokrov. Z žlico paradižnike izdolbemo in pri tem pazimo, da jih ne predremo. Odstranimo le sredinski trdi del, izdolbeno maso sesekljamo in semena prihranimo.

V kozici segrejemo olje in nežno, na nizki temperaturi 2 minuti pražimo riž. Dodamo čebulo, bučko in gobe ter nežno pražimo še 2 minuti. Zalijemo z jušno osnovo, dodamo suha zelišča, sesekljano paradižnikovo notranjost skupaj s semeni in kuhljamo 15 do 20 minut, da se riž skuha. Pogosto premešamo in dodamo še nekaj jušne osnove ali vode, če je treba. Solimo in popramo. Ogenj ugasnemo in v riž vmešamo natrgane liste bazilike in parmezan.

Pečico segrejemo na 170 °C. Paradižnika položimo v pekač in napolnimo z rižem, pokrijemo z odrezanimi vrhovi paradižnika in pečemo 10 do 15 minut, da se paradižnik zmehča. Počakamo 5 minut, da se jed malo ohladi, nato jo okrasimo z nekaj listi rukole.