Koromačeva rižota z limono
Najboljša kremna rižota
Koromačeva rižota z limono
Najboljša kremna rižota
Čas priprave
35 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Sestavine
- 1 velik koromač
- 1 žlica + košček masla
- 1 sesekljana čebula
- 1 sesekljan strok česna
- 150 g riža
- 1,7 dl belega vina
- 5,5 dl zelenjavne jušne osnove
- lupinica 1 limone
- 25 g parmezana
- sol
- poper
Festival Wild West Fest on Fire 2025
Ta konec tedna vrhunska zabava ob Zbiljskem jezeru - trije dnevi countryja, kavbojskih plesov in pravih BBQ dobrot!
Top destinacije za popoln piknik
Ker gorčice, ajvarji in morda še kakšen namaz s papriko ne manjkajo na nobenem slovenskem pa tudi marsikaterem italijanskem pikniku, vas bomo poskusili navdihniti za piknik, tako da vam predstavimo, kako zabavno je lahko narediti piknik na različnih destinacijah. Morda boste po povratku doma poustvarili nekatere njihove edinstvene tradicije? Tukaj so naše najljubše destinacije za piknik.
Vse, kar morate vedeti o balzamičnem kisu
Iz italijanske pokrajine Emilija - Romanja, natančneje iz Modene, prihaja eden najbolj cenjenih krovcev italijanske kulinarične dediščine – tradicionalni balzamični kis.
Sestavine
- 1 velik koromač
- 1 žlica + košček masla
- 1 sesekljana čebula
- 1 sesekljan strok česna
- 150 g riža
- 1,7 dl belega vina
- 5,5 dl zelenjavne jušne osnove
- lupinica 1 limone
- 25 g parmezana
- sol
- poper
Postopek
1
Koromačeve vršičke odrežemo, nasekljamo in shranimo. Dno koromača odrežemo in zavržemo, zunanje plasti koromača ločimo od notranjih in jih sesekljamo. Segrejemo žlico masla in na njem pražimo čebulo, česen in sesekljan koromač tako dolgo, da se vse zmehča, vendar se ne obarva.
2
Dodamo riž in mešamo eno minuto. Prilijemo skoraj vse vino in pustimo, da alkohol izhlapi. Postopoma dodajamo po eno zajemalko jušne osnove naenkrat in mešamo, da se vpije, nato dodamo novo zajemalko jušne osnove in nadaljujemo tako dolgo, da se riž zmehča (0,5 dl jušne osnove prihranimo za dušenje koromača).
3
Medtem preostali del koromača narežemo na rezine in jih na koščku masla popečemo, da se lepo obarvajo. Prilijemo 0,5 dl jušne osnove in preostalo vino ter koromač dušimo do mehkega.
4
V kuhano rižoto vmešamo na tanke rezance narezano limonovo lupino in parmezan. Solimo in popramo, rižoto odstavimo z ognja in pustimo pokrito 2 minuti. Nato jo razdelimo v 2 krožnika ali skodeli, obložimo z dušenim koromačem in po želji potresemo s prihranjenim koromačevim zelenjem.
