Sestavine

1 čebula
280 g riža za rižote
5 žlic oljčnega olja
1 dl penine
6 dl zelenjavne jušne osnove
30 g masla
250 g botarge*
3 vejice kopra
sol
poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Chef Andrej Smogavc: "Imel sem zelo jasen občutek – to je to"

Andrej Smogavc je fant s kmetije v osrčju Pohorja, ki je od nekdaj vedel, da bo gostinec. V nasprotju z drugimi chefi je umirjen in zadržan, ni človek velikih besed.

Pomladno

Tako dobrih špargljev še niste jedli: 5 preverjenih idej

Vsako pomlad polni načrtov kupimo šparglje, nato pa jih pripravimo na enak način kot vedno. Preizkusite te nove recepte.

Kulinarika

Zakaj je pad thai obnorel svet in kako ga pripraviti doma

Pad thai navduši z ravnovesjem sladkega, slanega, kislega in pikantnega. Z nekaj triki ga lahko pripravite doma, okus pa bo povsem pristen.

Manjša

Večja

Sestavine

1 čebula
280 g riža za rižote
5 žlic oljčnega olja
1 dl penine
6 dl zelenjavne jušne osnove
30 g masla
250 g botarge*
3 vejice kopra
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo olupimo in nasekljamo. V kozici segrejemo 3 žlice oljčnega olja in na njem zarumenimo čebulo. Dodamo riž in ga med mešanjem stekleno popražimo.

V kozico prilijemo penino in zavremo. Mešamo, da riž popije vso tekočino, nato dodamo toliko jušne osnove, da je riž pokrit, in kuhamo 15 do 18 minut. Medtem postopoma prilivamo preostalo jušno osnovo in neprestano mešamo. Solimo, popramo in na koncu v rižoto vmešamo maslo. Rižoto odstavimo in pustimo stati 5 minut.

Koper operemo, go osušimo in nasekljamo. Dvesto gramov botarge narežemo na rezine in jih razdelimo po rižoti, preostalo pa naribamo po vrhu. Rižoto okrasimo s koprom in postrežemo.