Sestavine

500 g sveže rdeče pese
2 žlici oljčnega olja
1 žlička masla
1 čebula
1 strok česna
250 g riža za rižoto
1,5 dl belega vina
7 dl vroče zelenjavne jušne osnove
pest naribanega parmezana
sol
4 žlice kisle smetane
pest sesekljanega kopra

Preberite tudi

Kulinarika

Osvežujoča sladica iz 2 sestavin? Internet je navdušen nad tem receptom

Zamrznjena lubenica, malo mleka ali smetane ter veliko mešanja – tako dobimo viralni sladoled, ki te dni navdušuje na spletu.

Kulinarika

Recept z bučkami, ki si ga boste takoj shranili

Ste tudi letos pridelali več bučk, kot jih lahko porabite? Idej, kako jih uporabiti, je ogromno, a ta je ena od okusnejših: recept za ta džem vas bo prijetno presenetil.

Kulinarika

Najbolj znane istrske testenine, ki jih zlahka pripravite tudi doma

Le kdo se ne bi razveselil, ko se na mizi znajde krožnik domačih fužev z bogato omako? Tradicionalne istrske testenine bomo odslej pripravljali kar sami.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g sveže rdeče pese
2 žlici oljčnega olja
1 žlička masla
1 čebula
1 strok česna
250 g riža za rižoto
1,5 dl belega vina
7 dl vroče zelenjavne jušne osnove
pest naribanega parmezana
sol
4 žlice kisle smetane
pest sesekljanega kopra

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 180 ° C. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Peso operemo in olupimo; če si nočemo umazati rok, si nadenemo rokavice. Narežemo jo na večje rezine in razporedimo na večji kos aluminijaste folije, ki smo ga položili na pekač. Prelijemo z žlico olja, solimo in pečemo 1 uro, da se pesa zmehča.

Medtem v nepregorni posodi segrejemo preostalo olje z maslom. Dodamo čebulo in česen ter pražimo približno 3 do 5 minut, da postekleni. Vmešamo riž in ga zalijemo z vinom. Pustimo, da vse skupaj 5 minut vre.

Nato dobro premešamo in zalijemo z juho. Spet dobro premešamo, pokrijemo in damo v pečico. Kuhamo 15 minut oziroma tako dolgo, da se riž zmehča. Iz pečice vzamemo peso in eno četrtino zmeljemo s paličnim mešalnikom, preostalo pa drobno narežemo. V riž vmešamo skoraj ves parmezan in peso. Jed razdelimo na krožnike, priložimo še žlico kisle smetane, posujemo s preostalim parmezanom in koprom ter postrežemo.