Kaj boste skuhali danes?
Riževe kroglice z gobami in mocarelo
Riževe kroglice z gobami in mocarelo
Čas priprave
1 h
+ namakanje gob + hlajenje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
/
Oznake
Sestavine
- 50 g suhih jurčkov
- 200 g riža
- 7 dl zelenjavne jušne osnove
- 1 dl belega vina
- 8 žlic oljčnega olja
- košček masla
- 1 majhna sesekljana čebula
- 25 g naribanega parmezana
- 100 g mocarele
- sol
- poper
- 2 stepeni jajci
- 200 g drobtin
Katero meso gre v golaž (in druga zlata pravila priprave)
Golaž se mora kuhati počasi, to menda ve vsak. Morda pa vam je kateri od spodnjih nasvetov za pripravo najboljšega golaža še neznan. Le preverite ...
Koliko jajc gre v maso za palačinke? Zapomnite si to razmerje
Pravo razmerje jajc, moke in mleka odloča, ali bodo palačinke mehke ali gumijaste. Preverite nasvete, s katerimi bo masa vedno popolna.
Popolna žerjavica: razlike, ki odločajo o rezultatu peke
Izbira žerjavice odloča o okusu, temperaturi in tempu peke. Preverite, kdaj izbrati les, oglje ali brikete in kako pripraviti žerjavico za najboljši rezultat.
Sestavine
- 50 g suhih jurčkov
- 200 g riža
- 7 dl zelenjavne jušne osnove
- 1 dl belega vina
- 8 žlic oljčnega olja
- košček masla
- 1 majhna sesekljana čebula
- 25 g naribanega parmezana
- 100 g mocarele
- sol
- poper
- 2 stepeni jajci
- 200 g drobtin
Postopek
1
Jurčke 20 minut namakamo v 4 dl vrele vode, nato jih odcedimo; vodo, v kateri so se namakali, vlijemo v zelenjavno osnovo, gobe pa nasekljamo in prihranimo. Na 2 žlicah segretega oljčnega olja prepražimo čebulo. Dodamo gobe in riž in pražimo 3 minute. Prilijemo vino in kuhamo, da tekočina izpari.
2
Postopoma dodajamo zelenjavno osnovo in ob pogostem mešanju dušimo riž. Osnovo dodamo takrat, ko riž vsrka skoraj vso tekočino. Rižoto solimo in popramo. Ko je riž kuhan, vanj umešamo parmezan in maslo. Rižoto stresemo na pladenj, da se ohladi.
3
Mocarelo narežemo na 20 majhnih koščkov. Riž oblikujemo v kroglice, velike kot oreh, in v vsako vtisnemo košček mocarele. Z rokami kroglice še malo oblikujemo, da bo sir res popolnoma obdan z rižem. Kroglice povaljamo najprej v jajcih in nato v drobtinah. V veliki ponvi segrejemo 6 žlic olja in panirane kroglice 4 do 5 minut pečemo in občasno obračamo, da se zlato obarvajo. Razmastimo jih na papirnatih brisačah.
Nasvet
Nasvet
Naj vas čas ne prehiti!
- Riževe kroglice lahko pripravite že zjutraj ali celo prejšnji dan in jih shranite v hladilniku.
- Dve uri pred prihodom gostov jih lahko že ocvrete in jih prestavite na pekač, v katerem jih boste pozneje pogreli.
- Tik pred prihodom gostov vključite pečico na 160 °C in v njej v osmih minutah pogrejte riževe kroglice. Prigrizke le še prestavite na servirni pladenj in z njimi popestrite lepo okrašeno mizo.
Nasvet
Izbrana jed upošteva štiri pomembne zahteve za uspešno zabavo: recept ni zapleten, pripravite jo lahko vnaprej in se tako zlahka izognete stresu v zadnji minuti, porcije so velike le za grižljaj ali dva, da jih gostje lahko pojedo kar tako, z rokami, in – najpomembneje – na vaših povabljencih bo zagotovo pustilia vtis. Naj se zabava začne!
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Mariniran rostbif na žaru
30 min
Enostavno
Arnold palmer
Nikakor ne smemo pozabiti na goste, ki ne pijejo alkohola. Domiselna možnost zanje so brezalkoholni koktajli in eden izmed njih je Arnold palmer.
5 min
Enostavno
Divjačinska osnova
4 h 30 min
Enostavno
