Sestavine

200 g sveže svinjske klobase
½ manjšega koromača
½ čebule
2 debela stroka česna
1 srednje velika bučka
1 žlica oljčnega olja
200 g rigatonov (ali podobnih kratkih cevastih testenin)
lupinica in sok 1 limone
100 g maskarponeja
1 žlica popraženih pinjol, ko postrežemo (po želji)
1 žlica sveže naribanega parmezana, ko postrežemo

Preberite tudi

Kot so jo delale naše mame

Takšna je bila piščančja rižota, ki smo jo nekoč oboževali vsi

Recept za piščančjo rižoto, kot so jo kuhale naše mame in babice – preprosta, domača jed iz riža, piščanca in zelenjave, ki vedno nasiti vso družino.

Pavlova

Elegantna sladica, ob kateri bodo vsi ostali brez besed

Hrustljava meringa, mehka sredica, stepena smetana in sadje. Pavlova je elegantna sladica, ki navdušuje s preprostim receptom, zanimivo zgodbo in čudovitim videzom.

Špecli ali vlivanci

Preprosta priloga iz treh sestavin, ki vedno uspe

Špecli so ena najbolj priljubljenih prilog, ki spremlja meso, gobe in bogate omake. Z nekaj triki bodo vedno čudovito mehki in rahli.

Manjša

Večja

Sestavine

200 g sveže svinjske klobase
½ manjšega koromača
½ čebule
2 debela stroka česna
1 srednje velika bučka
1 žlica oljčnega olja
200 g rigatonov (ali podobnih kratkih cevastih testenin)
lupinica in sok 1 limone
100 g maskarponeja
1 žlica popraženih pinjol, ko postrežemo (po želji)
1 žlica sveže naribanega parmezana, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Klobasam odstranimo ovoj in meso nadrobimo na majhne koščke. Koromaču obrežemo zelenje in ga prihranimo, ostalo pa narežemo na kocke. Čebulo narežemo na kocke, česen drobno sesekljamo, bučko pa nastrgamo.

V teflonski ponvi segrejemo olje in na njem popečemo meso, da se zlato rjavo in hrustljavo zapeče. Grudice mesa medtem drobimo s kuhalnico, tako da na koncu dobimo skoraj teksturo mletega mesa. Meso s penovko poberemo iz ponve, maščobo pa pustimo v ponvi. Nanjo damo na kocke narezan koromač, čebulo in česen ter nežno pražimo 10 minut, da se zelenjava zmehča, a se ne obarva. Če se začne prijemati, dodamo kanček vode. Odstavimo.

Zavremo velik lonec osoljene vode, vanjo vsujemo testenine in jih skuhamo po navodilih na embalaži, da so al dente. Odcedimo jih in zajemalko vode od kuhanja prihranimo.

Ponev spet pristavimo in vmešamo limonovo lupinico in sok, maskarpone, bučke in prihranjeno vodo od testenin. Pustimo vreti 2 minuti, nato primešamo testenine. Solimo in popramo, posujemo s koromačevim zelenjem, z malo naribanega parmezana in po želji s popraženimi pinjolami. Takoj razdelimo na krožnike in pojemo.