Sestavine

2 fileja romba
2 rezini lososa
200 g kaviarja keta (vrsta lososovega kaviarja)
1,5 dl sladke smetane
2 žlici kisle smetane
sok ½ limone
sol
sveže zmlet poper
2 rezini toasta
2 jajci
malo moke
oljčno olje za cvrenje

Preberite tudi

· Kulinarika

Pomlad na krožniku: šparglji v novih kombinacijah

Šparglji prinašajo svežino in eleganco na krožnik. Preizkusite preproste pomladne recepte, ki bodo vaše jedi dvignili na novo raven.

Kulinarika

Preproste sladice z orehi, ki vam bodo zagotovo všeč

Orehi spadajo med tiste sestavine, ki so k sreči vedno pri roki, ko si zaželimo fine sladice. Oglejte si naše ideje za sladice z orehi.

Kulinarika

Francoska mojstrovina, ki jo lahko pripravite tudi doma

Ni naključje, da francoska slaščičarska tradicija slovi po vsem svetu. Ste že kdaj pripravili tisočlistno rezino?

Manjša

Večja

Sestavine

2 fileja romba
2 rezini lososa
200 g kaviarja keta (vrsta lososovega kaviarja)
1,5 dl sladke smetane
2 žlici kisle smetane
sok ½ limone
sol
sveže zmlet poper
2 rezini toasta
2 jajci
malo moke
oljčno olje za cvrenje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V vsak ribji file zarežemo z nožem dovolj velik žep. Rezini toasta, s katerih smo odstranili skorjo, narežemo na drobne kockice, v pečici posušimo, zdrobimo in prihranimo za paniranje ribjih filejev.

Rezini lososa vložimo v pripravljena žepka v ribjih filejih, začinimo s soljo in poprom, pokapamo z limonovim sokom ter paniramo v moki, jajcu in drobtinah iz toasta. Oljčno olje segrejemo na 140 °C. Ribe na obeh straneh ocvremo do zlato rjave barve.

V kozici zavremo sladko smetano. Dodamo kislo smetano in kanček limonovega soka. Smetanovo zmes začinimo s soljo in poprom ter povremo do ustrezne gostote. Odstavimo in vmešamo kaviar keta.

Ocvrte ribe dobro odcedimo na papirnatem prtiču, nato pa postrežemo s kaviarjevo omako.