Kaj boste skuhali danes?
Lososov file z rabarbarino rižoto
Lososov file z rabarbarino rižoto
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 3 osebe
Sestavine
- 3 kosi lososovega fileja (brez kože) po 180 g
- sol
- sveže zmlet poper
rabarbarina rižota
- malo oljčnega olja
- 1 steblo rabarbare
- 200 g riža za rižoto
- 0,5 dl belega vina
- ribja jušna osnova ali voda za zalivanje
- 1 žlica kisle smetane
- ščepec morske soli
Natančni tudi brez tehtnice: koliko gramov je ena žlica?
V kuhinji, predvsem pri peki, je natančnost ključna, zato je sestavine najbolje določati in tehtati v gramih. Kako se znajti, ko tehtnica ni na voljo?
Zrnati sir: zakaj je 'cottage cheese' postal največji kulinarični hit leta
Zrnati sir je doživel pravi preporod in postal kulinarični hit. Odkrijte, zakaj je tako priljubljen in kako ga lahko uporabite v sladkih in slanih jedeh.
Krompirček, o katerem se vam bo še sanjalo
Hrustljav krompirček in bogata obloga, ob kateri se nam pocedijo sline – nič čudnega, da naloženi krompirček osvaja srca (in želodce) po vsem svetu.
Sestavine
- 3 kosi lososovega fileja (brez kože) po 180 g
- sol
- sveže zmlet poper
rabarbarina rižota
- malo oljčnega olja
- 1 steblo rabarbare
- 200 g riža za rižoto
- 0,5 dl belega vina
- ribja jušna osnova ali voda za zalivanje
- 1 žlica kisle smetane
- ščepec morske soli
Postopek
1
Rabarbaro operemo, očistimo, olupimo in narežemo na enako velike kose. Meso lososa začinimo s soljo in poprom. Pečico segrejemo na 160 °C.
2
V kozici močno segrejemo malo oljčnega olja. Dodamo riž in zalijemo z belim vinom. Postopoma dolivamo vrelo ribjo osnovo ali vodo in med stalnim mešanjem riž do čvrstega skuhamo. Približno 5 do 6 minut pred koncem kuhanja rižu dodamo narezano rabarbaro in oboje do konca skuhamo. Vmešamo še kislo smetano ter rižoto začinimo s soljo in poprom.
3
V pekaču segrejemo malo oljčnega olja. Kose lososovega mesa na zunanji strani popečemo, nato pa pečemo v pečici približno 10 minut.
4
Pečene lososove fileje ponudimo s pripravljeno rabarbarino rižoto. Jed po okusu rahlo začinimo z morsko soljo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Bučni »šarkelj« z mehko bučno sredico
2 h 10 min
Srednje zahtevno
Ponvičnik »dutch baby« s pijanimi češnjami
Ta ponvičnik ni holandski, kot bi lahko sklepali po imenu, ampak ameriški. Poznajo ga že dolgo, zdaj pa doživlja pravi preporod.
Enostavno