Sestavine

3 cele orade ali druge bele ribe (vsaka pribl. 600 g) ali 6 tunovih steakov
2 žlici sveže naribanega ingverja
4 stroki česna
6 žlic navadnega jogurta
2 žlici oljčnega olja
2 žlički kurkume
2 žlički blagega čilija v prahu
2 žlički semen kumina (orientalske kumine)
sol
poper

Preberite tudi

Prvomajski golaž

Katero meso gre v golaž (in druga zlata pravila priprave)

Golaž se mora kuhati počasi, to menda ve vsak. Morda pa vam je kateri od spodnjih nasvetov za pripravo najboljšega golaža še neznan. Le preverite ...

Popolno razmerje

Koliko jajc gre v maso za palačinke? Zapomnite si to razmerje

Pravo razmerje jajc, moke in mleka odloča, ali bodo palačinke mehke ali gumijaste. Preverite nasvete, s katerimi bo masa vedno popolna.

Žar

Popolna žerjavica: razlike, ki odločajo o rezultatu peke

Izbira žerjavice odloča o okusu, temperaturi in tempu peke. Preverite, kdaj izbrati les, oglje ali brikete in kako pripraviti žerjavico za najboljši rezultat.

Manjša

Večja

Sestavine

3 cele orade ali druge bele ribe (vsaka pribl. 600 g) ali 6 tunovih steakov
2 žlici sveže naribanega ingverja
4 stroki česna
6 žlic navadnega jogurta
2 žlici oljčnega olja
2 žlički kurkume
2 žlički blagega čilija v prahu
2 žlički semen kumina (orientalske kumine)
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Če imamo cele ribe, jih na obeh straneh nekajkrat plitvo zarežemo z ostrim nožem. V skledici zmešamo ingver, drobno nariban ali strt česen, sol in poper ter z mešanico natremo ribe.

Jogurt zmešamo z oljem, začimbami, soljo in poprom. Z jogurtovo marinado premažemo ribe zunaj in znotraj, nato jih do uporabe shranimo v hladilniku.

Segrejemo žar in ribe položimo neposredno na rešetko (kdor se boji, da se bodo prijele na rešetko, naj jih položi na kos aluminijaste folije). Cele ribe pečemo 6 do 8 minut na vsaki strani, tunove steake pa 2 do 3 minute. Čas peke je odvisen od tega, kako vroč je žar, ko nanj položimo ribe.