Kaj boste skuhali danes?
Ramstek s čebulno prilogo na čabati
Najboljši sendvič z žara
Ramstek s čebulno prilogo na čabati
Najboljši sendvič z žara
Čas priprave
1 h 35 min
+ mariniranje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 1 kg ramsteka v kosu
- 6 manjših čabat
- 3 na rezine narezani paradižniki
- 100 g rukole
- majonezna omaka z medom in gorčico*
čebulna priloga
- 50 g masla
- 5 velikih čebul
- 1 žlica sladkorja
- 1 vejica rožmarina
marinada
- 2 stroka česna
- 2 očiščena rdeča čilija
- po 2 žlici oljčnega olja, šerijevega kisa, worcestrske omake in timijanovih lističev
- 1 žlica pasiranega paradižnika (passata)
- 1 dl sladke sojine omake**
- 2 žlici sladkorja
- obilo popra
Radi pečete pite? Tako bo krhko testo vedno popolne okrogle oblike
Se vam testo za pito med valjanjem razvleče in po robovih popoka? S tem preprostim postopkom boste vedno dobili lep krog krhkega testa, ki bo čudovita osnova za pito.
Krvavice najpogosteje počijo zaradi te napake
S pravim načinom priprave bodo krvavice ostale cele, njihova skorjica pa bo lepo zapečena in hrustljava.
Sočna čokoladna torta brez moke, ki jo boste pekli vsak vikend
Torta caprese je sladka italijanska klasika, pripravljena iz mletih mandljev in temne čokolade, ki navduši s kar presenetljivo sočno sredico.
Sestavine
- 1 kg ramsteka v kosu
- 6 manjših čabat
- 3 na rezine narezani paradižniki
- 100 g rukole
- majonezna omaka z medom in gorčico*
čebulna priloga
- 50 g masla
- 5 velikih čebul
- 1 žlica sladkorja
- 1 vejica rožmarina
marinada
- 2 stroka česna
- 2 očiščena rdeča čilija
- po 2 žlici oljčnega olja, šerijevega kisa, worcestrske omake in timijanovih lističev
- 1 žlica pasiranega paradižnika (passata)
- 1 dl sladke sojine omake**
- 2 žlici sladkorja
- obilo popra
Postopek
1
Vse sestavine za marinado damo v sekljalnik, jih sesekljamo in z maso natremo meso. V hladilniku ga pustimo marinirati vsaj eno uro do 2 dni.
2
Pripravimo čebulno prilogo, ki jo lahko naredimo tudi vnaprej. (V steriliziranem kozarcu jo lahko v hladilniku hranimo en mesec.) Čebulo olupimo, jo tanko narežemo in jo skupaj s sladkorjem in rožmarinom počasi kuhamo približno eno uro, da postane mehka, zlato rjave barve in sladka.
3
Meso vzamemo iz marinade in ga osušimo. Marinado damo v manjšo ponev in jo kuhamo tako dolgo, da se zreducira in zgosti. Pripravimo in segrejemo žar in na njem meso pečemo 7 do 10 minut na vsaki strani, če želimo srednje pečeno. Pustimo ga počivati 5 minut, nato pa narežemo na tanke rezine.
4
Čabate narežemo na polovice in tudi te popečemo na žaru, da postanejo hrustljave. Namažemo jih s čebulno prilogo, obložimo s paradižnikom in rukolo ter dodamo še majonezno omako. Po vrhu jih obložimo z mesom in pokapamo s pokuhano marinado. Če želimo, jih pokrijemo s preostalimi polovicami kruhkov.
Nasveti
Namesto ramsteka lahko za ta recept uporabimo tudi 6 biftkov, ki jih na vsaki strani pečemo 3 minute.
* Omako iz majoneze, medu in gorčice naredimo tako, da vzamemo tri četrtine lončka majoneze, četrtino lončka medu in 2 žlici dijonske gorčice ter vse sestavine zmešamo. Omaki lahko dodamo tudi žličko hrena ali malo paprike v prahu.
** Sladko sojino omako lahko pripravimo tudi sami tako, da trem žlicam sojine omake primešamo žlico sladkorja.
