Kaj boste skuhali danes?

Evropa izgublja bitko z boleznijo, ki naj bi jo že premagali

Jeseni sobne rastline venejo zaradi napake, ki jo hitro spregledamo

Izraelski diplomati so le sto metrov stran od omrežja Nata za tajne podatke

»Anton Rop je za vsakega človeka našel živalski dodatek«

Kar o Pogačarju ni hotel povedati nihče, zdaj brez zavor Rogličev rival

3000 let mačk v umetnosti: od egipčanskih boginj do Warhola in Dunjića

Razlogi za prebavne težave pri otrocih vas bodo presenetili

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Američani na žaru pečejo, odkar vedo zase, peko na žaru so do potankosti izpopolnili in jo regionalno razvejali. Za zibelko ameriškega žara velja jug ZDA in ni je vaške veselice ali družinskega srečanja brez pravega žara. Ameriški BBQ zahteva kar precej spretnosti in znanja, predvsem pa časa.

Sestavine

2 kosa pustih svinjskih rebrc (nerazsekanih)
6,5 dl kole
2 žlički praženih sezamovih semen (po želji)
lepljiva omaka
8 žlic kečapa
8 žlic mehkega rjavega sladkorja
2 žlici sojine omake
2 žlici worcestrske omake
2 žlici sladke čilijeve omake
1 žlička mlete paprike

drobnjakova pomaka

2 dl kisle smetane
4 žlice majoneze
majhen šopek drobnjaka
6 mladih čebulic
2 stroka česna
½ žličke soli

Preberite tudi

· Kulinarika

Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"

K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.

Gres ali gris

Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva

Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.

Kulinarika

Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke

Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.

Manjša

Večja

Sestavine

2 kosa pustih svinjskih rebrc (nerazsekanih)
6,5 dl kole
2 žlički praženih sezamovih semen (po želji)
lepljiva omaka
8 žlic kečapa
8 žlic mehkega rjavega sladkorja
2 žlici sojine omake
2 žlici worcestrske omake
2 žlici sladke čilijeve omake
1 žlička mlete paprike

drobnjakova pomaka

2 dl kisle smetane
4 žlice majoneze
majhen šopek drobnjaka
6 mladih čebulic
2 stroka česna
½ žličke soli

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 160 °C. Rebra položimo v primerno velik pekač, tako da okrog njih ni veliko prostora. Prelijemo jih s kolo in dolijemo še toliko vode, da so rebra pokrita s tekočino. Pekač tesno pokrijemo s folijo in ga postavimo v pečico. Pečemo 2 do 3 ure, da so rebra res mehka, ne smejo pa razpasti. Med peko jih enkrat obrnemo.

Sestavine za omako damo v majhno kozico, nežno segrevamo in pustimo, da omaka ob mešanju brbota 2 minuti.

Ko so rebra pečena, previdno vzamemo oba kosa iz pekača in ju položimo na papirnate brisače, da se osušijo. Iz pekača odlijemo vso tekočino in pekač obrišemo s papirnatimi brisačami. Vanj položimo osušena rebra in jih vsepovsod obložimo z lepljivo omako. Pekač pokrijemo in postavimo na hladno za vsaj eno uro, še bolje pa dlje, do 24 ur, da se rebra marinirajo. Tako pripravljena lahko tudi zamrznemo.

Pripravimo pomako. Drobnjak in mlado čebulo narežemo, česen drobno sesekljamo. Vse sestavine za pomako zmešamo in postavimo na hladno do postrežbe.

Pripravimo žar in počakamo, da plameni ugasnejo. Rebrca postavimo na rešetko žara in jih pečemo 20 minut. Občasno jih obrnemo in pogosto premažemo s preostalo lepljivo omako. (Spečemo jih lahko tudi v pečici pri 220 °C.) Ko rebrca postanejo lepljiva, skoz in skoz segreta in po površini hrustljavo zapečena, jih narežemo in po želji posujemo s sezamom. Postrežemo jih z drobnjakovo pomako in preostankom lepljive omake, ki jo pred tem pogrejemo.