Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
- 350 g rabarbare
- 100 g rjavega sladkorja
- 350 g sladkega krhkega testa (glej nasvet)
preliv
- 1 veliko jajce
- 1 rumenjak
- 1 žlička vaniljeve arome
- 1 žlica moke
- 2,8 dl manj mastne sladke smetane
obloga
- 50 g stopljenega masla
- 50 g rjavega sladkorja
- 50 g ovsenih kosmičev
- ½ žličke cimeta
Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"
K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.
Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva
Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.
Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke
Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.
Sestavine
- 350 g rabarbare
- 100 g rjavega sladkorja
- 350 g sladkega krhkega testa (glej nasvet)
preliv
- 1 veliko jajce
- 1 rumenjak
- 1 žlička vaniljeve arome
- 1 žlica moke
- 2,8 dl manj mastne sladke smetane
obloga
- 50 g stopljenega masla
- 50 g rjavega sladkorja
- 50 g ovsenih kosmičev
- ½ žličke cimeta
Postopek
1
Rabarbaro očistimo, operemo in narežemo na manjše kose. Skupaj s polovico sladkorja jo damo v ponev in le toliko segrejemo, da se sladkor raztopi. Nato vse skupaj iz ponve stresemo v skledo in ohladimo. Rabarbaro nato precedimo, da prestrežemo sok, ki je nastal pri segrevanju. Pečico segrejemo na 180 °C.
2
Krhko testo razvaljamo precej na tanko in z njim obložimo model za pito premera 24 cm. Testo obložimo s papirjem za peko, nanj nasujemo fižol in pečemo približno 20 minut, da postane testo zlato rjave barve.
3
V skledi stepemo jajce, rumenjak, aromo in preostali sladkor, nato primešamo še moko, smetano in rabarbarin sok. Rabarbaro razporedimo po pečenem testu in jo prelijemo z jajčno mešanico s smetano. Model vrnemo v pečico, segreto na 200 °C, in pečemo še približno 20 minut, da se povrhnjica kreme rahlo obarva.
4
Vse sestavine za oblogo zmešamo in jih z žlico razporedimo po vrhu pite. Pečemo še 15 minut, da se obloga hrustljavo zapeče, krema znotraj pa je še vedno malce majava. Vrh pite lahko naraste in se razpoči, toda brez skrbi, pri ohlajanju se vse poravna. Pito postrežemo še toplo.
Nasvet
Krhko testo pripravimo tako, da hitro zgnetemo 250 g moke, 125 g masla, 2 rumenjaka in 100 g sladkorja. Na hladnem ga pustimo približno pol ure.
Pri pripravi obloge lahko polovico ovsenih kosmičev nadomestimo z enako količino nasekljanih mandljev, hrustljavih kosmičev ali pinjol.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Borovničeva kupa z vaniljevo kremo
Imenitna kremasta zloženka – najboljša je z gozdnimi borovnicami!
1 h
Srednje zahtevno
Rostbif z zeliščno-gorčično skorjico
Ta rostbif je tako slasten, da bo mimogrede izginil s krožnikov, preverjeno odličen pa je tudi hladen!
26 h
Srednje zahtevno
Slivova pita iz listnatega testa s čokoladno peno
Recept za to poslastico s čokoladnim zasukom je za nas pripravil slaščičarski mojster Gorazd Potočnik
1 h
Enostavno
Limonova panakota z robidnicami in medenimi magdalenicami
Srednje zahtevno