Kaj boste skuhali danes?
Rabarbarina marmelada z ingverjem
Rabarbarina marmelada z ingverjem
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
4 kozarčki po 450 g
Sestavine
- 1 kg očiščene rožnate rabarbare
- 1 kg želirnega sladkorja
- sok in lupina 1 limone
- 50 g kandiranega ali v sirup vloženega ingverja
- 4-centimetrski kos svežega ingverja
Ko jutro zadiši drugače: 3 zajtrki, ki jih boste vzljubili takoj
Upali bi si trditi, da smo Slovenci pri pripravi zajtrka najmanj izvirni – vztrajamo pri svojih kosmičih, kosu kruha, tu in tam še jajcih, in se ne pustimo premakniti.
Tonka: tropski orešček, ki v hipu povzdigne okus slaščic
Orešček tonka je čudežna začimba, v kateri se prepletajo arome cimeta, vanilje, mandlja in karamele. Tonko chefi obožujejo in čas je, da jo povabimo tudi v svojo kuhinjo.
Kaj bo za kosilo? Piščanec, ki vedno navduši
Italijanska kulinarika je med ljubitelji po vsem svetu zagotovo doživela največ posodobitev in različic: ena od teh je tudi ta paniran piščanec s paradižnikom in sirom.
Sestavine
- 1 kg očiščene rožnate rabarbare
- 1 kg želirnega sladkorja
- sok in lupina 1 limone
- 50 g kandiranega ali v sirup vloženega ingverja
- 4-centimetrski kos svežega ingverja
Postopek
1
Rabarbaro operemo pod hladno tekočo vodo, po potrebi odstranimo tudi vlakna, in jo narežemo na 2 cm velike koščke. Stresemo jo v večjo keramično ali plastično posodo in dodamo želirni sladkor, limonovo lupinico in limonov sok ter nasekljan kandiran ingver. Olupljen svež ingver drobno naribamo neposredno po rabarbari.
2
Mešanico dobro premešamo, ohlapno pokrijemo s prosojno gospodinjsko folijo in damo za 2 uri na stran, da se sladkor stopi v rabarbarinih sokovih. Mogoče bomo morali občasno premešati, da se bo sladkor laže stopil.
3
Nekaj krožničkov damo v zamrzovalnik. Sadje s sokovi vred damo v posodo za vkuhavanje in jo postavimo na štedilnik pri srednji temperaturi. Mešamo, da se sladkor popolnoma stopi, in pustimo, da zavre. Marmelado kuhamo še približno 10 do 15 minut, da postane rabarbara precej mehka in se marmelada začne strjevati.
4
Nato preverimo, če je marmelada pripravljena. Polovico žličke marmalade damo na ohlajen krožniček in pustimo 30 sekund, da se malo ohladi, nato jo potipamo s prstom. Če se marmelada malo naguba, je pripravljena. Če še ni pripravljena, jo kuhamo še nekaj minut in nato preizkus ponovimo.
5
Posodo odstavimo s kuhalne plošče in jo pustimo stati 2 do 3 minute, preden z marmelado napolnimo sterilizirane kozarčke. Kozarčke takoj zapremo, in ko so popolnoma ohlajeni, jih označimo z datumom.
