Kaj boste skuhali danes?
Bučkin džem z ingverjem
Bučkin džem z ingverjem
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
približno 6 srednje velikih kozarcev
Sestavine
- 4 velike ali 5 manjših bio limon
- 2 kg bučk (primerne so običajne bučke, lahko pa porabimo tudi tiste velikanke, ki so med dopustom ušle izpod nadzora)
- 2 kg želirnega sladkorja
- velik kos svežega ingverja (približno 100 g)
Popolna poletna sladica, ki jo boste pripravljali znova in znova
Vrh poletja ne sme miniti brez uživanja v sočnih breskvah. Le pet pa jih bomo prihranili za slastno breskovo pito, ki bo očarala goste z okusom in videzom.
Nikar je ne spreglejte: poletna zelenjava, ki prijetno preseneti
Okra, znana tudi kot bamija, je poletna zelenjava s precej posebno teksturo. Izvedite, kako jo izbrati, pripraviti in v katerih jedeh najbolj zasije.
Je to najboljša paradižnikova omaka na svetu? Prepričala je množice
Tri sestavine in 45 minut za pripravo – tu je recept slavne kuharske mojstrice za paradižnikovo omako, ki že desetletja velja za eno najboljših na svetu.
Sestavine
- 4 velike ali 5 manjših bio limon
- 2 kg bučk (primerne so običajne bučke, lahko pa porabimo tudi tiste velikanke, ki so med dopustom ušle izpod nadzora)
- 2 kg želirnega sladkorja
- velik kos svežega ingverja (približno 100 g)
Postopek
1
Bučko olupimo in narežemo na koščke velikosti sladkornih kock. Ingver olupimo in nastrgamo. Limonam z lupilnikom tanko obrežemo lupinico, da dobimo trakove, ki jih narežemo na čim tanjše trakce, nato iztisnemo sok. Prazne limonove lupine in peške povežemo v muslinasto vrečko.
2
Bučko damo v večjo kozico, dodamo 2 žlici limonovega soka in na srednji temperaturi med pogostim mešanjem kuhamo, da koščki bučke postanejo prosojni in mehki, a ne kašasti. Povremo morebitne sokove, nato dodamo sladkor, preostali limonov sok, trakce lupinice, ingver in muslinasto vrečko. Mešamo, da se sladkor stopi.
3
Mešanico zavremo, nato jo nežno kuhamo 10 do 15 minut ali toliko časa, da se bučka popolnoma zmehča in džem doseže točko strjevanja (glej nasvet). Nato z njim napolnimo sterilizirane kozarce (glej nasvet). Okus džema bo še nekaj mesecev zorel in se krepil, zato ga shranimo na temno, hladno mesto.
Steriliziranje kozarcev
Kozarce steriliziramo tako, da jih najprej temeljito operemo z vročo vodo in detergentom, nato pa jih osušimo in damo v pečico. Nastavimo jo na 100 °C in kozarce nekaj časa segrevamo. Lahko jih operemo tudi v pomivalnem stroju na najvišji temperaturi. Z vročim džemom vedno polnimo čim bolj vroče kozarce.
Točko strjevanja preverimo tako, da precej pred kuhanjem v zamrzovalnik postavimo krožniček. Nanj kanemo malce džema. Ko se ohladi, ga potisnemo s prstom. Če se džem naguba, je pripravljen, sicer ga kuhamo še nekaj minut.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pomarančna krema z medom in jogurtom
10 min
Enostavno
Malinove rezine z jabolkom
Jabolka so spet v akciji! Seveda ne mislimo na tisto na prodajnih policah, ampak v naših pečicah.
1 h
Enostavno