Kaj boste skuhali danes?
Bučkin džem z ingverjem
Bučkin džem z ingverjem
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
približno 6 srednje velikih kozarcev
Sestavine
- 4 velike ali 5 manjših bio limon
- 2 kg bučk (primerne so običajne bučke, lahko pa porabimo tudi tiste velikanke, ki so med dopustom ušle izpod nadzora)
- 2 kg želirnega sladkorja
- velik kos svežega ingverja (približno 100 g)
Top ideja za praznično pogostitev
December ni le mesec najlepših praznikov; je tudi čas za tesne objeme, iskrene želje in druženje ob slavnostno pogrnjenih mizah, polnih izvrstnih dobrot.
Popoln nadevan piščanec: Hrustljava kožica in sočno meso
Ko za martinovo na mizo postaviš piščanca, so pričakovanja velika. Zato tu ne sme biti napak. Še več, navdušiti mora. S sočnim kruhovim nadevom in zlato zapečeno hrustljavo kožo je uspeh zagotovljen. Odličen recept sem našla na kulinarični spletni strani Jernej kitchen.
Kako ohraniti ocvrte zrezke hrustljave: najpogostejše napake
Ocvrti zrezki so najboljši, dokler je skorjica še hrustljava, zato ne smemo pustiti, da se zmehča že med čakanjem na kosilo.
Sestavine
- 4 velike ali 5 manjših bio limon
- 2 kg bučk (primerne so običajne bučke, lahko pa porabimo tudi tiste velikanke, ki so med dopustom ušle izpod nadzora)
- 2 kg želirnega sladkorja
- velik kos svežega ingverja (približno 100 g)
Postopek
1
Bučko olupimo in narežemo na koščke velikosti sladkornih kock. Ingver olupimo in nastrgamo. Limonam z lupilnikom tanko obrežemo lupinico, da dobimo trakove, ki jih narežemo na čim tanjše trakce, nato iztisnemo sok. Prazne limonove lupine in peške povežemo v muslinasto vrečko.
2
Bučko damo v večjo kozico, dodamo 2 žlici limonovega soka in na srednji temperaturi med pogostim mešanjem kuhamo, da koščki bučke postanejo prosojni in mehki, a ne kašasti. Povremo morebitne sokove, nato dodamo sladkor, preostali limonov sok, trakce lupinice, ingver in muslinasto vrečko. Mešamo, da se sladkor stopi.
3
Mešanico zavremo, nato jo nežno kuhamo 10 do 15 minut ali toliko časa, da se bučka popolnoma zmehča in džem doseže točko strjevanja (glej nasvet). Nato z njim napolnimo sterilizirane kozarce (glej nasvet). Okus džema bo še nekaj mesecev zorel in se krepil, zato ga shranimo na temno, hladno mesto.
Steriliziranje kozarcev
Kozarce steriliziramo tako, da jih najprej temeljito operemo z vročo vodo in detergentom, nato pa jih osušimo in damo v pečico. Nastavimo jo na 100 °C in kozarce nekaj časa segrevamo. Lahko jih operemo tudi v pomivalnem stroju na najvišji temperaturi. Z vročim džemom vedno polnimo čim bolj vroče kozarce.
Točko strjevanja preverimo tako, da precej pred kuhanjem v zamrzovalnik postavimo krožniček. Nanj kanemo malce džema. Ko se ohladi, ga potisnemo s prstom. Če se džem naguba, je pripravljen, sicer ga kuhamo še nekaj minut.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
V celem pečena riba na žaru z lešnikovim maslom
30 min
Enostavno
Šarkelj z marcipanovo sredico
Srednje zahtevno
Zapečeni makarončki s cvetačo in sirom
Izboljšana različica slavnega mac'n'cheesa
1 h 10 min
Enostavno