Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
drobljenec
- 50 g moke
- 50 g svetlo rjavega sladkorja
- 1⁄2 žličke mletega ingverja
- 50 g ohlajenega masla
- 25 g ovsenih kosmičev
nadev iz rabarbare
- 225 g tankih stebel rabarbare
- 50 g svetlo rjavega sladkorja
- nastrgana lupinica 1⁄2 bio limone
vaniljevo testo
- 100 g masla pri sobni temperaturi in še malo za model
- 200 g svetlo rjavega sladkorja
- nastrgana lupinica 1 bio limone
- 2 veliki jajci
- 200 g moke
- 2 žlički pecilnega praška
- 1 žlička paste iz vaniljevih semen
- ščep soli
- 1,25 dl kisle smetane
Po dežju v gozd po gobe – poglejte, kaj je našel naš bralec!
Naš bralec se je iz gozda vrnil z najdbo, ki pritegne pogled. Ob njej se velja spomniti tudi nasveta izkušenega gobarja Mateja Jenka. Kaj se da pripraviti iz te zanimive gobe?
Buče, kraljice jeseni: recepti z domiselnimi dodatki za boljši okus
Vsako jesen znova se jih razveselimo in si z njimi popestrimo jedilnik. Kako naredimo običajno bučno juho še boljšo? Kombinirajmo jo z jabolki. V jesenski solati pa z orehi. Uporabimo pač vse, kar nam narava ta čas obilno ponuja.
Hruškova marmelada je zapostavljena jesenska klasika: preizkusite ta recept
Hruške jeseni pogosteje končajo v zavitku ali kompotu kot v marmeladi. Tokrat jih pripravljamo z jabolki, vaniljo in limono, ki poskrbijo za bolj uravnotežen okus.
Sestavine
drobljenec
- 50 g moke
- 50 g svetlo rjavega sladkorja
- 1⁄2 žličke mletega ingverja
- 50 g ohlajenega masla
- 25 g ovsenih kosmičev
nadev iz rabarbare
- 225 g tankih stebel rabarbare
- 50 g svetlo rjavega sladkorja
- nastrgana lupinica 1⁄2 bio limone
vaniljevo testo
- 100 g masla pri sobni temperaturi in še malo za model
- 200 g svetlo rjavega sladkorja
- nastrgana lupinica 1 bio limone
- 2 veliki jajci
- 200 g moke
- 2 žlički pecilnega praška
- 1 žlička paste iz vaniljevih semen
- ščep soli
- 1,25 dl kisle smetane
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Globok tortni model s premerom 20 cm namažemo z maslom in dno obložimo s papirjem za peko.
2
Pripravimo drobljenec za zgornjo plast. V skledi zmešamo moko, sladkor in ingver. Dodamo maslo in ga vgnetemo s prsti, dokler ni mešanica podobna krušnim drobtinam. Primešamo ovsene kosmiče in vse skupaj ročno zgnetemo v drobljivo testo, ki ga pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in shranimo v hladilnik.
3
Rabarbaro obrežemo, operemo in narežemo na kose, dolge 2 1⁄2 cm. Stresemo jih v skledo skupaj s sladkorjem in limonovo lupinico ter premešamo. Postavimo na stran in naredimo testo.
4
V večjo skledo damo maslo, sladkor in limonovo lupinico. Vse skupaj z električnim mešalnikom mešamo približno 5 minut, da dobimo rahlo zmes. Postopoma ji dodajamo jajci. Najprej dobro vmešamo eno in nato še drugo jajce.
5
V drugi skledi zmešamo moko, pecilni prašek, pasto iz vaniljevih semen in sol. Vmešamo najprej polovico maslene mešanice, nato polovico kisle smetane, potem preostalo masleno mešanico in nazadnje še preostalo kislo smetano. Testo postrgamo v model in ga poravnamo s kuhinjsko lopatico. Nanj naložimo rabarbaro, povrh pa potresemo ohlajen drobljenec – zdrobimo ga s prsti, koščki pa naj bodo različno veliki. Kolač pečemo približno 1 uro in 10 minut oziroma tako dolgo, da je drobljenec zlato zapečen, zobotrebec, ki ga zabodemo v sredino, pa je čist, ko ga izvlečemo. Po eni uri preverimo, ali bi se kolač lahko preveč zapekel; če drobljenec prehitro dobiva rjavo barvo, ga 10 minut pred koncem pečenja ohlapno prekrijemo z aluminijasto folijo.
6
Ko je kolač pečen, ga še 10 minut pustimo v modelu. Nato ga pazljivo preložimo na žičnato mrežico, kjer naj se do konca ohladi. V nepredušno zaprti posodi ga lahko hranimo do 3 dni, vendar drobljenec po enem dnevu ne bo več tako hrustljav.
