Kaj boste skuhali danes?
Praznična čokoladna zmrzlina
Čokoladna zmrzlina za prave čokoholike
Praznična čokoladna zmrzlina
Čokoladna zmrzlina za prave čokoholike
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 12 oseb
Oznake
Sestavine
- 100 g suhih brusnic
- 150 g temnih ali svetlih rozin
- 150 g temne čokolade
- 8 rumenjakov
- 250 g rjavega sladkorja
- 100 g medu
- 100 g masla
- 100 g kakava v prahu
- 3 dl sladke smetane
- 100 g nadrobljenih ingverjevih piškotov (ali speculaasov)
- crème fraîche, ko postrežemo (po želji)
Katero meso gre v golaž (in druga zlata pravila priprave)
Golaž se mora kuhati počasi, to menda ve vsak. Morda pa vam je kateri od spodnjih nasvetov za pripravo najboljšega golaža še neznan. Le preverite ...
Koliko jajc gre v maso za palačinke? Zapomnite si to razmerje
Pravo razmerje jajc, moke in mleka odloča, ali bodo palačinke mehke ali gumijaste. Preverite nasvete, s katerimi bo masa vedno popolna.
Popolna žerjavica: razlike, ki odločajo o rezultatu peke
Izbira žerjavice odloča o okusu, temperaturi in tempu peke. Preverite, kdaj izbrati les, oglje ali brikete in kako pripraviti žerjavico za najboljši rezultat.
Sestavine
- 100 g suhih brusnic
- 150 g temnih ali svetlih rozin
- 150 g temne čokolade
- 8 rumenjakov
- 250 g rjavega sladkorja
- 100 g medu
- 100 g masla
- 100 g kakava v prahu
- 3 dl sladke smetane
- 100 g nadrobljenih ingverjevih piškotov (ali speculaasov)
- crème fraîche, ko postrežemo (po želji)
Postopek
1
Brusnice in rozine damo v skledico in jih prelijemo z brendijem. Pustimo, da se namakajo, medtem pa model za 900-gramsko štruco obložimo s prozorno kuhinjsko folijo.
2
Čokolado nalomimo na koščke in stopimo v vodni kopeli ali mikrovalovki. Pustimo, da se malo ohladi. Rumenjake v drugi skledi stepemo s sladkorjem in medom, da nastane rahla svetla masa, ki jo nato narahlo vmešamo v stopljeno čokolado. Mešanico spet postavimo nad kozico z vodo, ki nežno vre, in stepamo nekaj minut, da se zgosti.
3
V kozici stopimo maslo s kakavom, pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, nato ga z metlico vmešamo v čokoladno mešanico. Sladko smetano stepemo, da nastanejo mehki vršički, in jo narahlo, da ohranimo čim več zračnih mehurčkov, vmešamo v čokoladno maso. Nato narahlo vmešamo še suho sadje in nadrobljene piškote. Mešanico postrgamo v pripravljeni model, prekrijemo s prozorno folijo in čez noč postavimo v zamrzovalnik.
4
Ko želimo zmrzlino postreči, jo zvrnemo iz modla in z vročim nožem narežemo na rezine. Zmrzlina je odlična kar tako, prileže pa se ji tudi žlica crème fraîche.
Nasvet
Zmrzlino lahko pripravimo vnaprej – v zamrzovalniku lahko ostane do 1 meseca.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Svinjski ragu in rizi-bizi
Ragu in rizi-bizi se zdita kot vzeta iz nekih drugih časov, a še kako prijata
Enostavno
Pastinakova torta z javorjevim sirupom
1 h
Enostavno
