Sestavine

250 g riža basmati
2 goveja steaka, debela 2,5 cm (pribl. 200 g)
3 žlice čilijeve omake (npr. srirache)
2 žlici sezamovega olja
2 stroka česna
6 mladih čebulic
1–2 rdeča čilija
½ velike glave ohrovta
2 žlici sezamovih semen
čilijeva omaka, ko postrežemo

Preberite tudi

Kulinarika

Zapečeno do popolnosti: zakaj obožujemo gratinirane jedi

Gratiniranje je kuharski trik, ki povsem običajne sestavine hitro spremeni v prave mojstrovine.

Kulinarika

Zlati sirup: kako ga uporabimo in kako nadomestimo

Če ste kdaj brskali po kakšnih tujih receptih za sladice, ste med sestavinami zagotovo zasledili zlati sirup. Kaj je, kako ga uporabimo in kako nadomestimo?

Kulinarika

Pozabljena klasika domačih kuhinj

Močnik je ena najstarejših jedi na svetu, ki se je v številnih različicah ohranila vse do danes.

Manjša

Večja

Sestavine

250 g riža basmati
2 goveja steaka, debela 2,5 cm (pribl. 200 g)
3 žlice čilijeve omake (npr. srirache)
2 žlici sezamovega olja
2 stroka česna
6 mladih čebulic
1–2 rdeča čilija
½ velike glave ohrovta
2 žlici sezamovih semen
čilijeva omaka, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Riž skuhamo po navodilih na ovitku. Medtem narežemo meso na trakove, jih v skledici premešamo s čilijevo omako in pustimo, da se marinirajo. Ohrovt narežemo na rezance. Česen, čebulice in čili kar se da tanko narežemo.

Pri visoki temperaturi segrejemo v veliki ponvi ali voku 1 žlico olja in na njem pečemo meso 2 minuti oziroma tako dolgo, da začne spreminjati barvo. Naj nas ne zapelje, da bi ga pekli predolgo, saj želimo, da ostane na sredini še rahlo rožnato. Preložimo ga na krožnik in postavimo na stran.

V ponev stresemo česen in večino čebulice ter čilija ter pražimo 2 minuti. Dodamo ohrovt in nežno pražimo 10 do 12 minut oziroma tako dolgo, da se začne mehčati.

V ponev stresemo riž in trakove pečene govedine ter vse skupaj premešamo, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Potresemo s sezamovimi semeni ter prihranjenimi čebulicami in čilijem, pokapamo s čilijevo omako in postrežemo.