Sestavine

250 g riža basmati
2 goveja steaka, debela 2,5 cm (pribl. 200 g)
3 žlice čilijeve omake (npr. srirache)
2 žlici sezamovega olja
2 stroka česna
6 mladih čebulic
1–2 rdeča čilija
½ velike glave ohrovta
2 žlici sezamovih semen
čilijeva omaka, ko postrežemo

Preberite tudi

Kulinarika

Ko pade odpornost: kvarnerska mineštra, ki ogreje telo in dušo

V Reki se pleše in poje, a tudi dobro je, saj tam živijo kuharice, ki prisegajo na lokalne sestavine in tradicijo.

Kulinarika

Zdrobov narastek – sladica otroštva, ki nikoli ne gre iz mode

Klasični zdrobov narastek, mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravite iz preprostih sestavin. Postrezite ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Kulinarika

Tako krvavice ne bodo počile

Peka krvavic marsikomu dela preglavice in si jih zato privošči le v kakšni dobri domači gostilni. Tako jih pravilno spečete, da ne počijo in ostanejo hrustljave.

Manjša

Večja

Sestavine

250 g riža basmati
2 goveja steaka, debela 2,5 cm (pribl. 200 g)
3 žlice čilijeve omake (npr. srirache)
2 žlici sezamovega olja
2 stroka česna
6 mladih čebulic
1–2 rdeča čilija
½ velike glave ohrovta
2 žlici sezamovih semen
čilijeva omaka, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Riž skuhamo po navodilih na ovitku. Medtem narežemo meso na trakove, jih v skledici premešamo s čilijevo omako in pustimo, da se marinirajo. Ohrovt narežemo na rezance. Česen, čebulice in čili kar se da tanko narežemo.

Pri visoki temperaturi segrejemo v veliki ponvi ali voku 1 žlico olja in na njem pečemo meso 2 minuti oziroma tako dolgo, da začne spreminjati barvo. Naj nas ne zapelje, da bi ga pekli predolgo, saj želimo, da ostane na sredini še rahlo rožnato. Preložimo ga na krožnik in postavimo na stran.

V ponev stresemo česen in večino čebulice ter čilija ter pražimo 2 minuti. Dodamo ohrovt in nežno pražimo 10 do 12 minut oziroma tako dolgo, da se začne mehčati.

V ponev stresemo riž in trakove pečene govedine ter vse skupaj premešamo, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Potresemo s sezamovimi semeni ter prihranjenimi čebulicami in čilijem, pokapamo s čilijevo omako in postrežemo.