Sestavine

1 glava kitajskega zelja
1 žlica morske soli
3 stroki česna
2,5 cm velik kos ingverja
2 žlici ribje omake (po želji)
2 žlici čilijeve omake srirača ali čilijeve paste
1 žlica rjavega sladkorja
3 žlice riževega kisa
8 redkvic
2 korenčka
4 mlade čebulice

Preberite tudi

Kulinarika

Ideja za uravnotežen obrok, ki ni dolgočasen

Priprava zdravega kosila ni nujno zapletena, rezultat pa ni nujno dolgočasen. To dokazuje naš recept za obloženega lososa s pirejem iz zelene.

Kulinarika

Recept za domnevno najboljšo omleto vseh časov nas je šokiral

Nedavno je ljubitelje jajčnih jedi šokiral chef José Andrés, prejemnik slovitih Michelinovih zvezdic, ki omleto pripravlja na prav poseben način.

Kulinarika

Maslenušek: zimska čarovnija v skodelici

Maslenušek je sladek zimski napitek, ki se je iz sveta Harryja Potterja preselil tudi v naše domove in poskrbel za kanček čarovnije v dolgih hladnih popoldnevih.

Manjša

Večja

Sestavine

1 glava kitajskega zelja
1 žlica morske soli
3 stroki česna
2,5 cm velik kos ingverja
2 žlici ribje omake (po želji)
2 žlici čilijeve omake srirača ali čilijeve paste
1 žlica rjavega sladkorja
3 žlice riževega kisa
8 redkvic
2 korenčka
4 mlade čebulice

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Kitajsko zelje narežemo na 2,5 cm široke trakove. Posujemo jih z 1 žlico morske soli in pustimo 1 uro. Medtem pripravimo pasto za kimči, tako da v skledici zmešamo strt česen, olupljen in nariban ingver, ribjo omako (če jo imamo), čilijevo omako, sladkor in rižev kis.

Redkvice grobo naribamo, korenčka narežemo na vžigalice ali grobo naribamo, mlado čebulico zelo tanko narežemo. Zelje speremo pod tekočo mrzlo vodo, ga odcedimo in dobro osušimo. Damo ga v veliko skledo in zmešamo s pasto, redkvicami, korenčkom in mlado čebulico. Ponudimo takoj ali pa vložimo v velik kozarec, ga tesno zapremo in čez noč fermentiramo na sobni temperaturi, nato pa shranimo v hladilnik, kjer se obdrži do 2 tedna, pri čemer se okus sčasoma razvije in izboljša.

Nasvet

Sestavine za kimči lahko tudi prilagodite lastnim željam, zato se bo končni izdelek morda razlikoval od našega na fotografiji (uporabili smo fotografijo Antonija Shkrabe s spletne strani Pexels).