Sestavine

1 glava kitajskega zelja
1 žlica morske soli
3 stroki česna
2,5 cm velik kos ingverja
2 žlici ribje omake (po želji)
2 žlici čilijeve omake srirača ali čilijeve paste
1 žlica rjavega sladkorja
3 žlice riževega kisa
8 redkvic
2 korenčka
4 mlade čebulice

Preberite tudi

Kulinarika

Tudi ta klasična priloga je pogosto spremljala pustne dobrote

Bujta repa je tradicionalna prekmurska jed iz enega lonca, ki so jo nekdaj pripravljali v času kolin.

Kulinarika

Čokoladna torta, ki jo lahko brez slabe vesti jeste vsak dan

Končno smo našli recept za beljakovnsko bogato čokoladno torto, ki jo lahko jemo vsak dan in se pri tem počutimo odlično!

Kulinarika

Se odpravljate na počitnice v Italijo? Ne spreglejte teh zimskih dobrot

V teh dneh se številni odpravljajo na smučanje v Italijo, kamor poleg belih strmin vabijo tudi bogati okusi tradicionalnih alpskih jedi in priljubljeni après-ski napitki.

Manjša

Večja

Sestavine

1 glava kitajskega zelja
1 žlica morske soli
3 stroki česna
2,5 cm velik kos ingverja
2 žlici ribje omake (po želji)
2 žlici čilijeve omake srirača ali čilijeve paste
1 žlica rjavega sladkorja
3 žlice riževega kisa
8 redkvic
2 korenčka
4 mlade čebulice

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Kitajsko zelje narežemo na 2,5 cm široke trakove. Posujemo jih z 1 žlico morske soli in pustimo 1 uro. Medtem pripravimo pasto za kimči, tako da v skledici zmešamo strt česen, olupljen in nariban ingver, ribjo omako (če jo imamo), čilijevo omako, sladkor in rižev kis.

Redkvice grobo naribamo, korenčka narežemo na vžigalice ali grobo naribamo, mlado čebulico zelo tanko narežemo. Zelje speremo pod tekočo mrzlo vodo, ga odcedimo in dobro osušimo. Damo ga v veliko skledo in zmešamo s pasto, redkvicami, korenčkom in mlado čebulico. Ponudimo takoj ali pa vložimo v velik kozarec, ga tesno zapremo in čez noč fermentiramo na sobni temperaturi, nato pa shranimo v hladilnik, kjer se obdrži do 2 tedna, pri čemer se okus sčasoma razvije in izboljša.

Po okusu

Sestavine za kimči lahko tudi prilagodite lastnim željam, zato se bo končni izdelek morda razlikoval od našega na fotografiji (uporabili smo fotografijo Antonija Shkrabe s spletne strani Pexels).