Kimči na hitro
Domača priprava kimčija, korejske fermentirane zelenjave, tudi pri nas postaja vse bolj priljubljena
Kimči na hitro
Domača priprava kimčija, korejske fermentirane zelenjave, tudi pri nas postaja vse bolj priljubljena
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
1 liter (priloga za 8 oseb)
Oznake
Sestavine
- 1 glava kitajskega zelja
- 1 žlica morske soli
- 3 stroki česna
- 2,5 cm velik kos ingverja
- 2 žlici ribje omake (po želji)
- 2 žlici čilijeve omake srirača ali čilijeve paste
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 3 žlice riževega kisa
- 8 redkvic
- 2 korenčka
- 4 mlade čebulice
S temi triki bo vaš biskvit vedno popoln
Dober biskvit zahteva natančnost, znanje in razumevanje sestavin, pa čeprav se zdi tako preprost.
Klasična sladica, ki ni iz Splita
Bolj za hec, kot zares, pa vendar … ste tudi vi kot otroci kdaj pomislili, da je banana split morda dalmatinska sladica?
Torta iz filma, ki vas bo očarala
Pred nami je še en deževen vikend. Poletje se bo kmalu prevesilo v jesen in vikendi bodo pogosteje preživeti ob gledanju filmov na kavču s skledo kokic ali drugih ljubih prigrizkov.
Sestavine
- 1 glava kitajskega zelja
- 1 žlica morske soli
- 3 stroki česna
- 2,5 cm velik kos ingverja
- 2 žlici ribje omake (po želji)
- 2 žlici čilijeve omake srirača ali čilijeve paste
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 3 žlice riževega kisa
- 8 redkvic
- 2 korenčka
- 4 mlade čebulice
Postopek
1
Kitajsko zelje narežemo na 2,5 cm široke trakove. Posujemo jih z 1 žlico morske soli in pustimo 1 uro. Medtem pripravimo pasto za kimči, tako da v skledici zmešamo strt česen, olupljen in nariban ingver, ribjo omako (če jo imamo), čilijevo omako, sladkor in rižev kis.
2
Redkvice grobo naribamo, korenčka narežemo na vžigalice ali grobo naribamo, mlado čebulico zelo tanko narežemo. Zelje speremo pod tekočo mrzlo vodo, ga odcedimo in dobro osušimo. Damo ga v veliko skledo in zmešamo s pasto, redkvicami, korenčkom in mlado čebulico. Ponudimo takoj ali pa vložimo v velik kozarec, ga tesno zapremo in čez noč fermentiramo na sobni temperaturi, nato pa shranimo v hladilnik, kjer se obdrži do 2 tedna, pri čemer se okus sčasoma razvije in izboljša.
Nasvet
Sestavine za kimči lahko tudi prilagodite lastnim željam, zato se bo končni izdelek morda razlikoval od našega na fotografiji (uporabili smo fotografijo Antonija Shkrabe s spletne strani Pexels).
Podobni recepti
